La santé d’une poussée dépend de celle de la graine elle-même. Les graines de FRESH SPROUTS sont achetées auprès du premier fournisseur européen de graines à germer. Mes fournisseurs garantissent le pourcentage de germination des graines.

Lorsque je reçois les graines, j’en prélève moi-même un échantillon pour effectuer un test de germination. Ce n’est que si je suis satisfait que je commencerai à vendre les semences. Je répète le test de germination des graines tous les mois par la suite. Je fais cela pour m’assurer que vous achetez toujours des graines ayant une capacité de germination élevée.

Toutefois, il se peut que les conditions de transport aient affecté les semences. Ou peut-être que votre culture donne un pourcentage de germination étonnamment bas. N’hésitez pas à me contacter afin que je puisse vous aider à trouver la raison ou à compenser votre achat.

Lorsque vous achetez vos graines à pousser, elles sont naturellement sèches et donc en dormance. La levée de la dormance et le début de la germination se font en trempant les graines dans de l’eau potable propre et fraîche, dans un verre parfaitement propre.

Chaque type de semence nécessite un temps de trempage différent. Vous pouvez voir le temps de trempage sur vos sachets de semences FRESH SPROUT.

Il est important de respecter le temps de trempage recommandé. Si les graines sont laissées trop peu de temps, elles n’absorberont pas assez d’eau et germeront de manière inégale ou pas du tout.

À l’inverse, si les graines reposent trop longtemps dans l’eau, elles commencent à fermenter. C’est aussi mauvais pour les graines qu’un trempage trop court. Vous trouverez plus d’informations à ce sujet dans la section suivante.

Trois raisons peuvent expliquer la formation de mousse dans le verre que vous utilisez pour faire tremper les graines :

1) Le verre n’était pas complètement propre avant le trempage des graines. Il est très important de laver le verre avec une éponge ou une brosse parfaitement propre, que vous n’utiliserez que pour votre verre de trempage et pour le plateau de pousses. Vous éviterez ainsi de transmettre des bactéries indésirables à vos semences.

2) Des insectes peuvent avoir “visité” votre verre pendant le trempage. Dans ce cas, il faut jeter les graines.

3) Si les graines sont trempées trop longtemps, elles commencent à fermenter. C’est très malsain pour les graines et cela détruira leur capacité à germer. Le temps de trempage optimal est indiqué sur tous les sachets de semences de FRESH SPROUTS. Toutefois, les délais recommandés ne s’appliquent qu’aux semences de ce magasin.

4) Le verre étant trop chaud, les graines commencent à fermenter. Le verre doit être placé à l’ombre sur la table de la cuisine. Le même endroit où vous placez également votre conteneur de pousses.

Vous pouvez essayer de cultiver des graines qui ont eu un peu de mousse dans l’eau. Cependant, vous devez rincer très soigneusement après le trempage et veiller à ce que les graines/ pousses ne se gâtent pas dans le bac à germination.

Il est très rare que vos pousses cultivées à partir de graines de haute qualité moisissent. Souvent, les moisissures sont des poils de racines – des racines pivotantes – des racines ramifiées. Les pousses avec des poils de racine sont : Radis, brocoli, colza, tournesol, chou frisé, chou, maïs.

Les poils racinaires sont des racines très denses qui ressemblent à s’y méprendre à de la moisissure blanche. Ils sont particulièrement évidents à partir des jours 2 à 4 de la culture. Les racines avec leurs poils peuvent être consommées à condition qu’elles soient blanches et qu’elles aient une odeur distincte de verdure fraîche.

Vous pouvez vérifier qu’il s’agit bien d’un cheveu racine en regardant :

• Les graines poussées sont-elles de bonne qualité et comportent-elles des coquilles entières ?
• Les graines sont-elles disposées en une couche régulière dans le germoir afin que l’eau puisse s’écouler ?
• Votre germoir a-t-il été nettoyé avec une éponge/brosse parfaitement propre afin de ne pas transférer des champignons et des bactéries dans le récipient ?
• Vos pousses sentent-elles la fraîcheur – mais aussi la verdure fraîche ?

Si vous répondez par l’affirmative aux quatre points ci-dessus, il est certain à 99 % qu’il ne s’agit pas de moisissures, mais de poils de racines.

La maladie du germoir peut avoir deux causes :

• Le germoir n’est pas correctement nettoyé avant de commencer la culture.
• Le germoir est fabriqué à partir d’un matériau qui n’est pas adapté à l’influence constante de l’humidité.
• Les graines n’ont pas été triées avant le début de la culture.

Si vous maîtrisez les deux premiers points, l’astuce consiste à vérifier les semences. Il est important de vérifier et de trier les graines avant/après le trempage. Retirez toujours les graines endommagées. Les graines peuvent facilement avoir des couleurs variées et être saines, mais si une graine est complètement noire et enfoncée, elle doit être enlevée.

Le triage est important car les graines malades pourrissent pendant la croissance. Cela crée un mauvais environnement dans le bac à pousses, qui infecte des pousses par ailleurs saines.

Il y aura toujours quelques graines cassées ou endommagées, même dans les meilleurs mélanges de graines. Il convient donc de toujours vérifier avant/après le trempage.

Les moisissures réelles – et non les poils de racine mentionnés ci-dessus – dans le germoir sont causées par une mauvaise hygiène autour des graines et du plateau. Heureusement, la solution est simple :

• Vérifiez que vos graines à pousser sont de bonne qualité et qu’elles ne sont pas périmées.
• Veillez à conserver les graines correctement. Ils doivent être conservés à l’abri de la lumière et au frais, mais pas au réfrigérateur. Si les graines sont trop froides, de la condensation se formera à l’intérieur du sac, ce qui entraînera certainement des graines moisies.
• Vérifiez que les graines sentent bon et qu’elles sont entières lorsque vous les versez pour les faire tremper. Si vous utilisez une cuillère pour le dosage, celle-ci doit être parfaitement propre et sèche. L’humidité dans le sac de semences provoque la moisissure des semences.
• Vérifiez que le plateau de germination est parfaitement propre avant de procéder à la culture. Nettoyez-le toujours avec du liquide vaisselle ordinaire non parfumé et une éponge/brosse propre que vous n’utiliserez que pour le plateau. C’est ainsi que vous ne transférez pas de bactéries et de spores fongiques dans votre plateau de pousses.

Dans la section suivante, je vous montre comment nettoyer votre germoir afin d’avoir une base fraîche pour réussir la prochaine fournée de pousses.

Les graines germées peuvent en principe durer plusieurs années si elles sont conservées de manière optimale. La meilleure conservation des graines poussées se fait à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un récipient hermétique et sans condensation, à une température maximale de 19 °C.

Vos graines essaieront toujours de germer, mais vous pouvez reconnaître les vieilles graines au fait que toutes les graines poussent mal et que toutes les pousses ont des “défauts” dans leurs feuilles.
Vous pouvez toujours manger des pousses issues de vieilles graines. Ils sont simplement beaucoup plus difficiles à cultiver pour en faire des plantes saines.

Une pousses a besoin d’être constamment légèrement humide, mais elle ne supporte pas non plus d’être directement mouillée pendant de longues périodes. En effet, le pousses respire comme toutes les plantes vivantes et a donc besoin d’oxygène.

Si la pousse est trop humide, elle ne peut pas respirer et s’étouffe. Elle se présente sous la forme de feuilles, de tiges et/ou de racines noires.

La solution est que vos pousses ne poussent pas trop près et que vous vidiez le bac à pousses et le fond après chaque rinçage.

Il est important qu’il y ait un équilibre entre la taille du germoir et la quantité de pousses. S’il y a trop peu de pousses dans le récipient, les plantes se dessèchent et se flétrissent facilement. S’il y a trop de pousses, celles-ci ont du mal à se débarrasser de l’excès d’humidité et de chaleur, ce qui les fait pourrir et dégager des odeurs.

Tous les manuels des germoirs achetés chez FRESH SPROUTS contiennent un aperçu du dosage. S’il faut choisir, mieux vaut trop peu de pousses par germoir que trop de pousses.

Il ne faut pas manger des pousses qui sentent mauvais. Jetez-les et nettoyez votre germoir très soigneusement, afin que le prochain lot de pousses ait une base saine pour bien se développer – Si nécessaire, nettoyez le germoir comme décrit ci-dessus.

Un environnement propre est l’alpha et l’oméga pour vos pousses.

Les pousses sont naturellement pleines d’antioxydants qui soutiennent la vie et la survie des pousses contre les bactéries qui nous entourent. Mais s’il y a trop de bactéries, un pousses ne peut pas les tenir à distance. Puis une pousses tombe malade.

Il est donc important de laver le bac à pousses après chaque cycle de pousses avec une éponge/brosse parfaitement propre que vous n’utiliserez que pour votre bac à pousses et un produit vaisselle sans parfum. Laissez le plateau sécher à l’air libre ou à l’aide d’un torchon propre.

Si vous avez eu des maladies dans votre conteneur de pousses, vous devez le nettoyer très soigneusement afin d’éliminer toutes les bactéries comme décrit ci-dessus.

Cultivez-vous des pousses pour les feuilles dans des plateaux à rainures ?

Si les racines de vos pousses poussent à travers les rainures de votre plateau de germination, elles peuvent devenir un peu brunes à l’endroit où elles sont coincées dans la rainure. Ce n’est pas un vrai problème. Les avantages de leur adhérence aux racines sont plus importants que les inconvénients. Lorsque les pousses poussent à la verticale :

• ils évaporent plus facilement l’excès d’humidité et créent un environnement plus sain autour des pousses.
• toutes les pousses reçoivent la même quantité de lumière, ce qui permet d’obtenir une maturité uniforme.

Pour éviter que les racines ne se cassent pendant la culture, il convient de les rincer doucement. Si nécessaire, placez un aérateur sur votre robinet.

Lorsque vous êtes prêt à récolter les pousses matures, vous pouvez également couper les racines par le bas. Il est alors facile de retirer les pousses du bac.

Vous cultivez des haricots, des lentilles, des pois et des pois chiches dans des bacs à pousses munis de rainures ?

Dans ce cas, vous êtes probablement frustré :

• Les racines descendent rapidement à travers les petites rainures.
• Une fois que les racines ont poussé dans les rainures pendant une journée, elles sont coincées !
• Les racines brunissent à l’endroit où elles sont coincées dans le bac.
• On ne peut pas arracher les pousses sans casser les racines.

Il y a deux astuces : Soit vous secouez doucement le bac à pousses à chaque fois que vous le rincez. Cela les fait rouler l’un sur l’autre. De cette manière, les racines ne s’enfoncent pas dans les rainures.

Vous pouvez également récolter plus tôt. Les haricots et les pois chiches ne doivent avoir que des racines de 1,5 cm de long. Les lentilles et les pois doivent avoir des racines de 0,5 à 1 cm de long. Lorsque la racine est si courte, ces pousses sont également plus savoureuses.

Les pousses ont besoin d’être constamment légèrement humides pour vivre. Si vous laissez vos pousses se dessécher ne serait-ce qu’un peu entre les rinçages, les pousses se flétriront complètement ou partiellement. Les pousses sont alors vulnérables aux bactéries… et se dégradent rapidement.

Étant donné qu’une plante essaiera toujours de pousser, même si elle a été “affaiblie”, vous verrez rarement la pousse se dégrader immédiatement. Mais elle se développe aujourd’hui dans des conditions inutilement difficiles.

La solution consiste à rincer vos pousses matin et soir à l’eau claire et à les cultiver dans des bacs à pousses qui leur assurent un bon environnement.

Vous ne savez pas pourquoi vos pousses se dessèchent et se flétrissent ? Voici donc les raisons les plus probables du flétrissement des pousses :

• Vous ne vous rincez pas tous les matins et tous les soirs.
• Les rinçages durent moins de 10 secondes à chaque fois.
• Il y a trop peu de pousses dans le germoir.
• Le germoir n’est pas assez bien conçu.
• Le germoir est au soleil ou au courant d’air.
• Le germoir est trop proche d’un four ou d’un radiateur.

Lorsqu’une pousse s’est desséchée, elle ne peut plus être cultivée, mais pourrit sur place.

Vous obtenez des pousses filiformes et incolores lorsque votre germoir est placé dans un endroit trop sombre.

Les pousses avec des feuilles doivent être maintenues en pleine lumière – mais pas en plein soleil – car les plantes utilisent la lumière pour former la couleur de leurs feuilles. Si une pousse feuillue pousse à l’ombre, elle fera le pari d’obtenir plus de lumière en poussant des tiges plus longues et plus minces. La solution consiste simplement à rapprocher le germoir d’une source de lumière.

Les pousses de pois, lentilles, haricots et pois chiches, en revanche, doivent être cultivées à l’ombre, car elles doivent être consommées avant qu’elles ne forment des feuilles.

Vous obtiendrez des pousses flétries et insipides si vous les laissez pousser trop longtemps.

Les pousses vivent de la nutrition contenue dans leur graine. La semence est uniquement conçue comme un paquet de départ du côté de la nature. Par conséquent, la graine ne contient que suffisamment de nutriments pour maintenir le germe en vie depuis le moment où il commence à pousser jusqu’à ce qu’il ait porté des feuilles pendant une petite semaine.

Après 5-6 jours avec les feuilles, les éléments nutritifs sont épuisés. Le pousses perd sa couleur, sa saveur et se dessèche lentement. Profitez donc de vos pousses dans votre alimentation lorsqu’elles sont prêtes à être consommées.

Les pousses cassées pourriront au lieu de se transformer en pousses croquantes et délicieuses.

Les fines racines, les pousses et les feuilles d’un germe sont fragiles et se cassent facilement. C’est pourquoi les pousses doivent pousser sans être dérangées.

Vous pouvez obtenir ce résultat en rinçant délicatement avec des jets d’eau doux. Déplacez également doucement le germoir. Si les graines et les pousses doivent être réparties dans le récipient, laissez les doux jets d’eau déplacer les pousses plutôt que d’utiliser vos doigts ou de secouer fortement. Considérez les pousses comme vos meilleures amies.

À l’exception des pousses de pois, vous ne pouvez récolter vos pousses et micro pousses qu’une seule fois par graine.

L’astuce pour pouvoir récolter plusieurs fois vos pousses de pois est de les couper au bon endroit. Tout d’abord, laissez pousser les pousses de pois jusqu’à ce qu’elles aient plusieurs pousses latérales. Vous pouvez ensuite récolter les pousses supérieures en coupant la tige au-dessus de la pousse latérale inférieure.

Après quelques jours, une nouvelle tige apparaîtra sur la pousse de pois, et vous pourrez alors la récolter à nouveau.