GRAINES MUCILAGINEUSES

Les graines mucilagineuses comme le cresson, le chia, la moutarde et le rucola sont mucilagineuses. Cela signifie que les graines forment un gel, lorsqu’elles sont mouillées. Voici des conseils pour les cultiver.

QU’EST-CE QUE LES GRAINES MUCILAGINEUSES ?

Les graines mucilagineuses sont spéciales car elles forment un gel, lorsque les graines sont mouillées. Vous connaissez généralement cette réaction grâce à des graines comme le cresson, le chia, la roquette/la roquette, le mizuna, la moutarde, etc.

La gélification des graines signifie que vous devez cultiver ces graines sur du coton biologique plutôt que dans un germoir traditionnel.

Dans ce post, vous trouverez un guide pour savoir comment cultiver des graines mucilagineuses dans votre cuisine toute l’année avec succès.

Mucilaginous seeds from Mustard grown on cotton for 5 days FRESH SPROUTS
Mucilaginous seeds on organic cotton

POURQUOI LES GRAINES MUCILAGINEUSES FORMENT UN GEL

Les graines mucilagineuses forment leur membrane de gel pour tenter de protéger la graine du dessèchement. Si une graine se dessèche une fois qu’elle a commencé à être cultivée, la graine se flétrit et périt. La tendance à la gélification est donc une idée très intelligente de Mère Nature.

Pour la même raison, vous ne pouvez pas changer la tendance des graines à former du gel ou les “nettoyer”. Vous ne devriez pas non plus le faire, car une tentative ne ferait que nuire à la graine et donc à la pousse fragile.

Au lieu de cela, vous pouvez travailler avec la tendance à la gélification dans votre germination en cultivant simplement ces graines sur du coton biologique comme expliqué ci-dessous.

COMMENT CULTIVER DES GRAINES GÉLIFIANTES

Prepare organic cotton for sprout cultivation

1
PRÉPARER

Mettez du coton biologique de 4 mm de haut sur une petite assiette en une couche uniforme. Choisissez des produits biologiques pour éviter les produits chimiques de blanchiment.

Moisture for mucilaginous seeds during cultivation

2
TREMPAGE

Les 12 premières heures, trempez le coton dans de l’eau fraîche pour que les graines commencent à germer.

Mucilaginous seeds placed on cotton pad

3
DISTRIBUER DES SEMENCES

Versez les graines à germer biologiques en une seule couche régulière sur le coton humide. Cela leur permet de se développer.

Placement of cotton pad with gelling seeds for sprouts

4
PLACEMENT

Placez l’assiette sur la table de la cuisine dans un coin ombragé près de l’évier pour ne pas oublier d’arroser les pousses tous les jours.

Graines germées mucilagineuses prêtes à être récoltées

5
HUMIDITÉ

Maintenez le coton un peu humide mais pas directement mouillé pendant les 6 jours suivants, pendant que vos pousses grossissent.

Récoltez vos pousses

6
RÉCOLTE

Lorsque les pousses atteignent environ 10 cm de haut et ont des feuilles, vous pouvez les couper à 1 cm au-dessus du coton et les manger.

Mucilaginous seeds in table setting

LES GRAINES MUCILAGINEUSES DANS LE DRESSAGE DE LA TABLE

Comme vous devez cultiver les graines mucilagineuses sur du coton biologique, cela vous donne une grande chance de créer de belles tables avec les pousses.

Si vous étalez les graines sur un coton rond et laissez les pousses se fixer avec leurs racines dans le coton, vous pouvez déplacer le coton + les pousses dans un joli support lorsqu’ils sont prêts à être servis.

L’une des idées est celle présentée sur la photo. Ici, j’ai déplacé le coton dans un petit pot de fleurs après que les pousses aient mûri. J’ai également décoré avec quelques cœurs en or comestibles. Vous pouvez imiter la configuration présentée, mais c’est votre imagination qui fixe les limites.

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