RUCOLA SPROUTS
Rucola – Eruca vesicaria ssp. sativa

Biologische rucola kiemzaden in stapel

RUCOLA
DROGE ZADEN

2 dagen gekiemde biologische rucola zaden

RUCOLA
3 DAGEN

Biologische rucola kiemgroente uit gecertificeerde kiemzaden

RUCOLA
6 DAGEN

RUCOLA SPROUTS

SMAAK • EETBARE DELEN

Rucola is het kleine plantje van de bekende en geliefde saladeplant die ook bekend is onder de naam rucola of rucola. U zult merken dat de smaak in de kleine spruit net zo lekker is als in de salade, alleen een beetje sterker. U zult merken dat de smaak zich vooral in de bladeren en het groene deel van de stengel bevindt, maar de onderste stengel smaakt ook een beetje rucola-achtig.

Rucola spruiten moeten worden gesneden op biologisch katoen, zoals u wellicht kent van Cress. Dat komt omdat de Rucola-zaden gel vormen als ze nat zijn. Daarom rotten de zaden bijna altijd wanneer ze worden gekweekt in een kweekbak van plastic of glas. Spruiten van terracotta daarentegen is ook een optie voor het kweken van gelatineerde spruiten.

Als u Rucola / rucola spruiten op katoen kweekt, moet u de spruiten vlak boven het katoen afsnijden, vlak voordat u ze eet. Alleen de stengels en de bladeren worden gegeten. Wortels en organisch katoen kunt u beter in uw groene bak gooien, omdat er weer mooie organische grond van kan worden gemaakt.

VOEDINGSSTOFFEN

VITAMINEN
A, B3, C, E, K

MINERALEN
Kalium, Ijzer, Calcium, Magnesium, Fosfor

EIWIT
2% – gemeten ten opzichte van spruiten bestaande uit 75% water

MAAT • LOOKS

Rucola-spruiten zijn donkergroen in de bladeren en het bovenste deel van de stengel. De onderste stengel is lichtgroen. De stengel is ongeveer 10 cm hoog. De bladeren zijn 1×1 cm en er zitten twee elegant gebogen blaadjes aan elke stengel. De smaak zit vooral in de bovenste stengel en de bladeren.

RUCOLA SPRUITEN IN RECEPTEN

U kunt Rucola-spruiten in uw recepten gebruiken, net zoals u volgroeide Rucola/Rucola-sla zou gebruiken. Sommigen kiezen ervoor om de spruiten te mengen in zelfgemaakte pesto. Ik maak mijn pesto biologische rucola salade uit de supermarkt, maar versier het eindgerecht met veel spruitjes.

Andere keren maak ik een salade van pijnboompitten, fijngesneden tomaten, groene sla, rode ui, olijfolie en een zee van verse biologische Rucola spruitjes.