Le radis, le cresson, la roquette, l’endive et le fenugrec ont un goût prononcé. Ils sont donc délicieux en tant que décoration plutôt qu’en tant qu’ingrédient principal d’un plat.

La luzerne, les pousses de pois, le tournesol, le trèfle, les lentilles et les haricots mungo, en revanche, ont un goût doux. Ils sont donc délicieux dans les smoothies, les jus de fruits ou comme base de salade. Les pousses neutres sont également délicieuses pour adoucir la saveur de salades ou de dips par ailleurs très prononcés.

Si vous trouvez que le goût de vos pousses, par ailleurs douces, est un peu piquant, c’est peut-être parce que les petites plantes n’ont pas reçu assez de lumière. Essayez de rendre le bac à pousses plus lumineux après que les pousses ont déplié leurs feuilles. Le goût devient alors plus rond et plus doux.

Les pousses ne supportant pas le soleil brûlant, vous pouvez à la place placer votre plateau de germination sous une ampoule de croissance LED jusqu’à 16 heures par jour. Pendant les 8 dernières heures, les plantes doivent se reposer pour se développer correctement.

Les micro pousses sont tout aussi délicieuses dans vos plats verts que les pousses.

Les micro pousses se distinguent des pousses par le fait que les micro pousses sont le stade suivant des plantes après les pousses. Vous cultivez Micro pousses en 10-14. Les pousses ne poussent que pendant 2 à 6 jours. Le temps de culture supplémentaire signifie que Micro pousses doit avoir de l’engrais pour pousser après le 7e jour, lorsque les pousses se développent uniquement à partir de la nutrition contenue dans la graine.

La préférence pour l’une ou l’autre taille de plantes est une question de goût. Les pousses sont des plantes miniatures élégantes et très riches en goût. Les plus grandes plantes de Micro pousses, en revanche, sont vraiment délicieuses comme base dans une salade, un smoothie ou un sandwich, à la place de la salade du commerce.

Vous pouvez voir sous SPROUT et MICROPOUSSES quelles sont les variétés qui conviennent à chacune des deux catégories.

Il existe une longueur et une période de récolte optimales pour toutes les pousses. La durée dépend du développement de la plante.

Les germes de lentilles, de pois chiches et de haricots doivent avoir une racine de 1/2 à 2 cm de long avant de pouvoir être consommés crus. En effet, les légumineuses contiennent des lectines qui sont neutralisées au cours de leur croissance. Ils atteignent ce stade en 2 à 4 jours.

pousses feuilles – Radis, tournesol, endive, trèfle, chou frisé, etc. – doivent pousser jusqu’à ce qu’ils déploient leurs feuilles et que celles-ci prennent une couleur profonde. Ils atteignent ce stade en 6-7 jours.

Le dernier groupe est celui des pois, du fenugrec et du maïs. Vous pouvez consommer ces trois produits avec une racine de 1 cm ou avec des feuilles. Ils atteignent ce stade en 2 à 10 jours.

Vos pousses sont à leur apogée nutritionnelle lorsqu’elles ont atteint la longueur recommandée pour être mûres pour la récolte. Vous pouvez lire la durée recommandée sur tous les sachets de semences de FRESH SPROUTS et dans la section précédente.

Si vous cultivez des pousses pour leur valeur nutritionnelle, je vous recommande de les récolter juste après leur maturité. Si vous en avez cultivé trop pour les manger ce jour-là, la meilleure façon de les conserver est de les laisser continuer à pousser dans leur germoir pendant un jour ou deux de plus.

Comme tous les légumes verts, les nutriments contenus dans les pousses commencent à s’oxygéner dès que vous coupez, écrasez ou mixez les plantes. Par conséquent, si vous ne mangez pas les pousses entiers, vous obtiendrez le maximum de nutriments en les consommant peu de temps après la préparation du plat.