Pousses et micro pousses roses, rosées, violettes et mauves
Les pousses et micro pousses roses, violettes, pourpres et roses sont magnifiques dans l’alimentation. Les couleurs sont entièrement naturelles et le goût est généralement fort. Apprenez à mieux connaître vos pousses dans de belles teintes rougeâtres.
Contenu de l’article
Conseils sur les pousses et micro pousses roses, rosées, violettes et pourpres :
Quelles pousses sont roses ou violettes?
Les tons roses, violets et rosés sont naturels dans de nombreuses pousses et micro pousses. Les magnifiques tons rouges sont souvent mélangés à d’autres couleurs dans plusieurs pousses:
Les pousses de radis rose sont roses et vertes.
Le radis violet prend des teintes violettes et roses foncées.
Les pousses de moutarde deviennent violettes et vertes.
Les pousses de betterave sont rose vif.
Le fenouil prend des teintes vertes et délicatement rosées.
Le chou rouge devient violet et vert.
Le chou frisé rose est d’un violet plus clair que le chou.
Le mizuna rouge est violet foncé et vert.
Les pousses roses et rouges sont naturelles
Les pousses de couleur rose, rose et violette sont tout à fait naturelles. Les belles teintes rouges appartiennent au groupe de pigments végétaux appelés anthocyanes. C’est le même type de colorant que l’on trouve dans les myrtilles, les carottes, les betteraves, etc.
Aujourd’hui, en tant que consommateurs, nous sommes malheureusement habitués à ce que les aliments soient remplis de toutes sortes de colorants et de substances non naturelles. Ce n’est pas le cas de vos pousses maison. Les magnifiques tons rouges sont entièrement naturels et font partie des gènes de la plante.
Aucune des graines du magasin FRESH SPROUTS n’est génétiquement modifiée (OGM). Les variétés de semences sont uniquement sélectionnées pour être de haute qualité, biologiques et bonnes pour la poussée. Si vous plantez une de vos graines dans la terre, vous obtiendrez donc une plante entièrement naturelle. Vous pouvez donc profiter de vos pousses colorées en toute sérénité.
Comment être sûr que les semences sont biologiques et non OGM? Lorsque vous faites vos achats dans la boutique FRESH SPROUT, je garantis la qualité des graines, car je ne travaille qu’avec des fournisseurs de graines de pousses certifiés par l’UE. J’ai également reçu l’approbation alimentaire et la certification écologique de l’administration vétérinaire et alimentaire danoise, ce qui permet un contrôle étroit de mes semences.
Le stress peut provoquer des pousses roses
Avez-vous remarqué que les pousses normalement vertes telles que le tournesol, la luzerne et les haricots mungo peuvent devenir roses? Elle est due au stress. Le stress subi par la jeune plante se traduit par le développement d’antioxydants supplémentaires que l’on peut voir à la surface sous forme de coloration rose.
Je m’explique… La coloration rose se produit généralement dans les germes de haricots mungo ou de tournesol, mais tous les pousses peuvent en principe prendre soudainement une teinte rose en surface. Le changement soudain de couleur est tout à fait naturel.
Lorsque des pousses normalement blanches/vertes deviennent des tiges roses, cela s’explique par le stress. Le stress peut être dû à une chaleur trop élevée ou à un manque d’humidité dans le germoir. Peut-être avez-vous oublié de rincer suffisamment les pousses pour qu’elles ne soient pas trop sèches?
La coloration rose des pousses peut également se produire si vous avez stocké vos pousses dans le réfrigérateur et que vous les déplacez sur le comptoir de la cuisine ou vice versa.
Il peut être tentant d’essayer d’obtenir une belle couleur rose. Cependant, il n’est pas judicieux d’assoiffer ou de traiter à froid vos pousses inutilement. Il y a un certain risque que le facteur stress affecte vos petites pousses vulnérables au point qu’elles se flétrissent, ce qui n’est pas agréable.
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Peut-on manger des pousses stressées?
Peut-on manger des pousses qui sont devenues roses à cause du stress? Oui, vous pouvez consommer des pousses roses “stress” en toute sérénité. La couleur rose n’est qu’une expression des antioxydants naturels de la plante qui travaillent à haute pression pour protéger la petite plante vulnérable. Comme dans les pousses normalement roses, roses, violettes, la substance rose des pousses stressées est de l’anthocyane pure.
Dans ce cas, la pousse normalement blanche/verte développe cet antioxydant pour protéger la plante du stress. La réaction est la même que celle qui se développe dans la peau des pommes vertes qui ont été suspendues au soleil et qui sont devenues roses.
Vous remarquerez que lorsque la pousses stressée retrouve son équilibre et peut continuer à pousser au repos, la couleur rouge disparaît à nouveau. Cependant, vous n’avez pas besoin d’attendre. Les pousses roses apportent un peu plus d’antioxydants.
Comment faire graine germées
Guide pour faire pousser des pousses en 2 à 6 jours. Le germoir présenté est un SproutPearl. Vous trouverez un manuel dans tous les poussoirs que vous achetez dans le magasin FRESH SPROUTS. Le manuel indique les conseils + la quantité de semences pour le conteneur.
BOUTIQUE
Étape 1
Choisissez un germoir qui vous convient et qui convient à vos graines.
Étape 2
Mesurez une quantité de graines adaptée au germoir.
Étape 3
Faire tremper les graines dans de l’eau fraîche comme indiqué sur le sachet.
Étape 4
Verser les graines humides dans le germoir et les rincer à l’eau fraîche.
Étape 5
Rincer les pousses matin et soir à l’eau fraîche.
Étape 6
Récolter les pousses matures après 2 à 6 jours et les utiliser dans l’alimentation.
Les pousses de roses deviennent-elles vertes?
Vous souhaitez éviter que vos pousses roses et rosées ne verdissent?
La solution consiste à cultiver des pousses qui ont naturellement des couleurs rose, rose, violet et rose clair. Ainsi, ils ne verdiront pas avec le temps. Si vous avez besoin de pousses douces avec de belles couleurs, je peux vous recommander les lentilles rouges. Ils prennent une belle couleur saumon et ont un goût très doux.
Pourquoi certaines pousses sont-elles vertes?
La couleur verte des pousses est tout aussi naturelle que les tons roses des autres pousses.
La couleur verte des pousses est formée par la chlorophylle contenue dans les chloroplastes de la plante. Vous pouvez favoriser la formation de chlorophylle par vos pousses ou l’inhiber. Si vous inhibez la formation de chlorophylle, vos pousses, par ailleurs vertes, deviendront complètement vertes ou carrément blanches.
Pousses roses et violettes dans l’alimentation
Vous pouvez utiliser vos pousses de rose, de pourpre, de violette et de rose dans l’alimentation comme n’importe quelles autres pousses. Cependant, les pousses dans les tons roses et violets ont tendance à avoir un goût plus prononcé que les pousses vertes. Je ne vous recommande donc pas de faire un smoothie ou un jus avec des pousses de Moutarde ou de Radis.
Au lieu de cela, je recommande vivement d’utiliser vos pousses et micro pousses de Radis, de Mizuna, de Moutarde et de Fenouil pour en faire de belles garnitures savoureuses ou des exhausteurs de goût. Elles sont particulièrement appréciées dans les salades, les wraps, les sandwichs et comme garniture sur le houmous, les trempettes et les hors-d’œuvre.
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En savoir plus sur les pousses, les micro pousses et un mode de vie sain
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J’ajouterai chaque mois de nouveaux articles de blog et de nouvelles recettes. N’hésitez donc pas à revenir à l’avenir pour trouver de nouvelles inspirations.
