SONNENBLUMENSPROSSEN

GESCHMACK • ESSBARE TEILE

Sonnenblumensprossen schmecken nach frischen Sonnenblumenkernen mit einer salatartigen Note. Sie haben eine kleine scharfe Kante im Geschmack, wenn die Sprossen ziemlich klein sind und gerade ihre Blätter entfaltet haben.

Aber wenn die Pflanzen Zeit hatten, den Zucker in ihren Blättern und Stängeln innerhalb von 1-2 Tagen nach dem Anbau von Blättern umzuwandeln, sind die Sonnenblumensprossen im Gegensatz dazu süß mit einem weichen Geschmack.

Sie werden schnell feststellen, dass Sonnenblumensprossen Wurzelhaare bilden – extra kleine Wurzeln an der Hauptwurzel. Wenn diese Wurzeln klein sind, sehen sie Schimmel sehr ähnlich. Wenn die Sprossen wachsen, werden auch die Wurzeln stärker und länger. Sie können den ganzen Spross einschließlich der weißen Wurzeln essen. Die dicken schwarzen Schalen können nicht gegessen werden, sondern sollten als grüner Biomüll entsorgt werden.

Es ist wichtig, keine Sonnenblumenkerne zu verwenden, die für Vögel verkauft werden. Diese werden oft mit Pestiziden besprüht, die die Sprossen während des Anbaus aufnehmen. Wählen Sie stattdessen Bio-Sonnenblumenkerne mit Schalen / Schalen darauf. Diese geben Ihnen gute, gesunde Sprossen.

NÄHRSTOFFE

VITAMINE
A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E

MINERALSTOFFE
Eisen, Kalzium, Phosphor, Selen, Zink, Magnesium, Kupfer, Mangan

PROTEIN
3% – gemessen in Bezug auf Sprossen, die zu 75% aus Wasser bestehen.

GRÖSSE • AUSSEHEN

Um schöne Sonnenblumensprossen zu erhalten, müssen sie aus Sonnenblumenkernen mit Schalen / Schalen gezüchtet werden. da Sonnenblumenkerne ohne Schalen typischerweise verrotten.

Sonnenblumensprossen werden bis zu 17 cm hoch und ihre Blätter sind 1-1,5 cm lang und ziemlich dick. Der Stiel ist an der Wurzel meist komplett weiß und wird weiter oben am Stiel grüner. Die Blätter sind dunkelgrün. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Sprossen hell / weiß sind, brauchen sie nur etwas mehr Licht, so dass sie in ihren grünen Teilen Chlorophyll bilden können.

Manchmal färben sich Sprossen im Stiel wunderschön rosa. Dies ist normal und liegt daran, dass die Sprossen etwas gestresst sind, zum Beispiel durch Hitze, zu wenig Feuchtigkeit und/oder Spülen. Es kann auch durch einen schnellen Wechsel zwischen Hitze und Kälte verursacht werden.

SONNENBLUMENSPROSSEN IN REZEPTEN

Sonnenblumensprossen haben einen süßen Geschmack, der an frische Sonnenblumenkerne erinnert. Ihr Geschmack ist leicht und lecker in rohen Salaten und grünen Smoothies.

Wenn ich den Gästen Salate mit Sonnenblumensprossen serviere, schneide ich die Wurzeln ab. Die langen, kräftigen Wurzeln sind aus botanischer Sicht schön, aber nicht immer aus einer Gourmet-Perspektive. Stattdessen speichere ich die Wurzeln und verwende sie in grünen Smoothies oder mische sie zu Dips.

Die Stängel und Spitzen sind wunderschön grün und sehen in allen Sandwiches, Salaten oder Wraps gut aus.

FINDEN SIE IHRE SAMEN IN UNSEREM SHOP