Broccolispruiten en microgroenten zijn het hele jaar door gemakkelijk in je keuken te kweken

BROCCOLI
KIEMGROENTE & MICROGREENS

BROCCOLI
ZADEN

BROCCOLI
3 DAGEN

BROCCOLI
6 DAGEN

BROCCOLI
KIEMGROENTE & MICROGREENS

Broccoli kan het hele jaar door in uw keuken worden gekweekt tot zowel spruiten als microgroenten.

NAMEN

Broccoli behoort tot de bothanical familie van Brassicaceae. De Latijnse naam voor deze variëteit is Brassica oleracea.

SMAKEN

Broccoli heeft een smaak die iets sterker is dan volgroeide, rauwe broccoli. Het is vergelijkbaar met licht gekookte, knapperige broccolikoppen.

ZIET ER

Broccoli is slechts 10 cm lang als kiemgroente van wortelpunt tot bladtop. Als microgreens zijn ze 15 cm lang. Ze zijn groen en wit.

VOEDINGSSTOFFEN

Broccoli microgroenten en spruiten bevatten de voedingsstoffen: A, B1, B2, B3, B5, B9, C, K en Kalium, Ijzer, Calcium, Magnesium, Zink, Fosfor.

EETBARE ONDERDELEN

Broccolispruiten vormen wortelharen die op schimmel lijken. Maak je niet druk. Het zijn gewoon wortels en je kunt de hele plant eten inkl de wortels van zowel spruit als microgroenten.

TIJD

Broccoli kiemgroente duren 6 dagen van zaad tot eetbare kiemgroent. Als microgroenten nemen ze 12 dagen in de tijd van zaad tot microgroenten die klaar zijn voor de oogst en serveren voor uw voedsel.

BIOLOGISCHE BROCCOLIZADEN KOPEN

HOE BROCCOLI TE KWEKEN
KIEMGROENTE & MICROGREENS

1

Meet de juiste hoeveelheid van je biologische broccolizaden voor spruiten of microgroenten.

2

Week de zaden in vers, koud drinkwater in een schone container gedurende 8 uur.

3

Giet de Alfalfa zaden in je sprouter en spoel af met schoon, koud water.

4

Plaats de sprouter op je schone aanrecht uit de buurt van hete zon of koude tocht.

5

Spoel je Alfalfa zaden en planten elke ochtend en avond tot ze rijp zijn.

6

U kunt uw Alfalfa-spruiten na 6 dagen oogsten of Alfalfa-microgroenten na 14 dagen.

BIOLOGISCHE BROCCOLIZADEN KOPEN

BROCCOLISPRUITEN EN MICROGROENTEN IN RECEPTEN

Om te profiteren van de hittegevoelige fijne voedingsstoffen en antioxidanten met de naam sulforafaner moet je Broccolispruiten rauw eten. Gelukkig zijn rauwe Broccoli spruiten heerlijk in alle rauwe groene gerechten. Ik gebruik mijn eigen Broccoli spruiten in salades, gevuld in groene wraps en als ornamenten op warm voedsel.

Ik geef er de voorkeur aan om de zwarte schillen weg te wassen in plaats van deze te eten, omdat ik vind dat ik voldoende vezels in de spruiten krijg. Ik eet de wortels meestal tijdens het koken of meng ze in smoothies of gebruik ze in groene dips.