Krijg je schimmel op kiemen of schimmel op microgroenten? Hier is de uitleg en de oplossing:

Wat is schimmel op Sprouts en schimmel op Microgreens?

Wat zijn wortelharen op spruiten als het geen schimmel is?

Welke Sprouts en Microgreens vormen wortelharen?

Gebrek aan vocht veroorzaakt meer wortelharen op spruiten

Gezonde wortels op Spruiten en Microgroenten

Mag je wortelharen op Spruiten in het eten?

Geniet van gezonde wortels en spruiten in een SproutPearl

Alleen bepaalde spruiten en microgroenten krijgen “schimmel” en “schimmel” op de wortels – de zogenaamde wortelharen. Dat zijn: Broccoli – Chinese radijs – Roze kool – Violette radijs – Koolzaad – Rode kool – Mosterd – Zonnebloem + bepaalde graansoorten.

Je kunt niet controleren of een Spire wortelharen groeit. Het zit in de genen van de plant. Wortelharen zijn slim omdat ze de plant in staat stellen het beetje vocht dat boven in de grond zit op te nemen.

Andere planten hebben gekozen voor een enkele lange wortel zonder wortelharen, die snel naar beneden kan schieten naar laaggelegen vocht, waarna de lange wortel zijwortels vormt. Deze spruiten zijn: Fenegriek – Rode klaver – Witte klaver – Luzerne daarentegen heeft een enkele wortel.

De twee typen wortels hebben elk een andere strategie, die beide te maken hebben met de behoefte van de plant aan water, voeding en hechting. Planten zetten gewoon anders in op basis van de succescriteria van de evolutie.

Om uw Sprouts en Microgreens te laten uitgroeien tot gezonde planten, hebben ze een goede vochtbalans in de spruitenkast nodig. De bak moet het vocht gedeeltelijk vasthouden en de planten toch zuurstof laten krijgen.

Spruiten zijn slechts zo gezond als hun wortels. Als je moeite hebt om een goede vochtbalans rond de wortels te bereiken, kan ik je een SpirePerle bak aanbevelen.

De SproutPearl is een FRESH SPROUT ontwerp. Ik maakte hem in 2017 toen ik een functionele en mooie kiemplantbak miste. De tray ondersteunt de behoefte van de planten aan zuurstof, vocht en drainage op hun reis van droog zaadje tot knapperige, eetrijpe plant.

Je kunt er zowel de kleine Sprouts als de grotere Microgreens in kweken.

Ja, je kan gemakkelijk zijn spruiten eten met ‘beschimmelde’ wortels. Dat wil zeggen, als je zeker weet dat de schimmel wortelhaar is – zie meer hierboven.

De pluizige wortels zijn eetbaar, net als alle wortels van uw spruiten die in een schone kiemcontainer zijn gekweekt.

Wortels met wortelharen zien er misschien wat wild uit, maar ze zitten vol plantenvezels. Ze zijn neutraal van smaak, waardoor ze gemakkelijk te snijden zijn voor extra vulling in recepten met rauwe groenten.

Ik meng zelf meestal wortelharen in smoothies, dips of spreads. Andere keren eet ik ze direct uit de spruitenbak, samen met de rest van de spruit.

Wanneer ik foto’s maak van Sprouts en Microgreens, trim en eet ik de wortelharen tijdens het stylen van de opstelling, omdat de dunne wortels de neiging hebben snel bruin te worden in droge lucht.

Hier zijn 7 goede tips voor een succesvolle kweek van zonnebloemspruiten:

1. Beschimmelde zonnebloemspruiten
2. Wekende met lucht gevulde zaden
3. Waarom groeien de spruitjes bitter?
4. Roze stengels op zonnebloem
5. Gepelde of ongepelde zaden
6. Zonnebloemspruiten in recepten
7. Vogelzaden om te ontkiemen

Het weken van je zonnebloemkiemzaden vereist iets meer dan het weken van andere zaden. Dit komt omdat de zaden vol lucht zitten.

Dus om zonnebloempitten optimaal te weken, moet je de zaden onder water dwingen voor alle 8 uur weken.

Een handige manier is om een kom bovenop de zaden te plaatsen en ervoor te zorgen dat de zaden allemaal in water worden ondergedompeld. Alleen op deze manier zullen ze het nessecary water absorberen om optimaal te ontkiemen.

Heb je ooit meegemaakt dat de anders groen-witte stengels op je zonnebloemspruiten roze worden?

De mooie roze tinten die zich vormen in je zonnebloemspruiten wordt veroorzaakt doordat de planten gestrest zijn. De stress is vaak gebrek aan water of te hoge temperaturen voor de kleine zaailing. Het kan ook worden veroorzaakt door een snelle omschakeling tussen warmte en koude.

De kleuring is op geen enkele manier schadelijk. Het is een natuurlijke antioxidant genaamd anthocyanine. Hetzelfde als bij groene appels die rood worden bij blootstelling aan hete zon tijdens de groei.

De spruiten worden weer groen als je ze vaker afspoelt en koeler zet om hun stress te voorkomen.

Je kunt ongepelde zonnebloempitten vinden in de meeste supermarkten, maar ze zullen zelden slagen als kiemen.

Dit komt omdat zonnebloempitten erg kwetsbaar zijn en gemakkelijk breken. En gebroken zaden geven slechte, rotte spruiten. Dus om mooie zonnebloemspruiten te krijgen, moeten ze worden gekweekt uit zonnebloempitten met schelpen / schillen erop.

Ook moet je gebroken zaden wegsorteren voordat je gaat weken. Dan is het makkelijker voor je om de rest gezond te houden tijdens de teelt. Wanneer u zonnebloempitten kiest die gecertificeerd zijn voor spruiten,zijn de zaden zorgvuldig behandeld om te veel gebroken zaden te voorkomen.

Van zonnebloemspruiten en microgroenten is bekend dat ze vol voedingsstoffen zitten. Hierdoor gebruiken velen ze in grote hoeveelheden bij het maken van sap. Als u ervoor kiest om sap te maken van zonnebloemen, kunt u een beetje extra krijgen van het kweken ervan i  een SproutPearl sprouter.

Dit komt omdat je met deze sprouter de hele spruit kunt oogsten en gebruiken in je recept. Als je in aarde kweekt, kun je alleen de stengel en bladeren eten.

hebben een zoete smaak die doet denken aan verse zonnebloempitten. Hun smaak is licht en heerlijk in rauwe salades en groene smoothies.

Als u de stengels en bladeren liever in gerechten zoals sandwiches, salades of wraps loslaat, kunt u de overgebleven wortels gebruiken die zijn gemengd in dips, spreads of smoothies.

Het kan verleidelijk zijn om vogel zonnebloempitten te gebruiken voor je zelfgekweekte spruiten en microgroenten. Dat raad ik niet aan.

Waarom niet?

Want zonnebloempitten die voor vogels worden verkocht, worden vaak bespoten met bestrijdingsmiddelen die de spruiten tijdens de teelt binnenkleven. Of de zaden zijn niet schoon en gehard voor schadelijke bacteriën die gecertificeerde kiemzaadjes volgens de wet moeten zijn.

Kies dus voor biologische zonnebloempitten met schelpen/schillen erop die vooral voor spruiten worden verkocht. Deze geven je goede, gezonde spruiten en een gemakkelijke teelt.