GESCHMACK • ESSBARE TEILE

Kressesprossen, die Sie selbst anbauen, haben einen tollen, würzigen Geschmack von frisch geschnittener Kresse.

Kressesamen können nicht direkt in einem Sprouter aus Kunststoff oder Glas angebaut werden. Dies liegt daran, dass Kressesamen schleimig sind – Sie bilden eine dünne Gelschicht, wenn sie nass werden. Die Lösung ist einfach: Züchten Sie sie auf einer dünnen Schicht Bio-Baumwolle auf einem Teller.

Wenn Sie Kresse auf Baumwolle anbauen, können Sie nur den Stiel und die Wurzeln essen. Die Wurzeln und Wattepads werden weggeworfen. Sie könnten zum Beispiel in Ihre grüne Tonne gehen, da Bio-Baumwolle zu 100% aus natürlichen Pflanzenfasern besteht.

NÄHRSTOFFE IN KRESSKEIMEN

VITAMINE
A, B3, C, E

MINERALSTOFFE
Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor

PROTEIN
2% – gemessen in Bezug auf Sprossen, die zu 75% aus Wasser bestehen

GRÖSSE • AUSSEHEN

Der dünne, hellgrüne Stiel ist 10 cm lang und endet in den dekorativen grünen, spitzen Blättern.

Kressesprossen sind leicht auf Bio-Baumwolle auf einem kleinen Teller anzubauen. Sie werden ihre dunkelbraunen Rümpfe werfen, wenn sie ihre Blätter entfalten. Sie könnten die Rümpfe essen, wenn Sie noch mehr Ballaststoffe möchten, als Sie nur aus den Sprossen bekommen.

Wenn die Kresse am Tag, nachdem sie ihre Blätter entfaltet hat, gelbliche oder weiße Blätter hat, können Sie sie etwas heller platzieren. Dann bilden sie Chlorophyll in ihren kleinen Blättern und werden sehr bald grün.

REZEPTE MIT KRESSE-SPROSSEN

Kressesprossen sind köstlich mit Ei in Sandwiches oder als geschmackvolle Verzierung auf zerknitterten Eiern. Kresse passt auch gut zu leichten Fischen.

Ich persönlich liebe es, Kressesprossen meinen Salaten und Wraps einen würzigen Schwung verleihen zu lassen. Andere Male verwende ich sie in grünen Dips, die mit rohen Gemüsesticks verwendet werden.

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