ROTKLEE-SPROSSEN
Rotklee · Trifolium pratense

ROTE KLEE
TROCKENE SAMEN

ROTE KLEE
3 TAGE

ROTE KLEE
6 TAGE
ROTKLEE-SPROSSEN
GESCHMACK • ESSBARE TEILE
Kleesprossen kommen in einer roten und einer weißen Sorte vor. Weißkleesprossen schmecken wie Rucolasalat. Rotkleesprossen sind geschmacksneutraler und erinnern sehr an ihren Cousin Alfalfa.
Wie Alfalfa bekommen beide Arten von Kleesprossen eine lange, schlanke weiße Wurzel. Die eleganten Wurzeln sind essbar wie der Stiel und die Blätter.
Sie können sogar die leeren Rümpfe essen, aber sie sind etwas langweilig im Geschmack. Wenn Sie die Rümpfe kurz vor dem Essen der Sprossen wegspülen möchten, ist es am einfachsten, die Sprossen in eine große Schüssel mit Wasser zu geben. Dann fallen die Rümpfe von den gewachsenen Sprossen.
NÄHRSTOFFE
VITAMINE
A, B3, C, K
MINERALSTOFFE
Kalium, Eisen, Kalzium, Kupfer,
Magnesium, Zink, Phosphor, Mangan
PROTEIN
3% gemessen in Bezug auf Sprossen, die zu 75% aus Wasser bestehen.
GRÖSSE • AUSSEHEN
Kleesprossen sind unabhängig von der Sorte weiß und grün gefärbt, so dass es nicht einfach ist, den Unterschied zwischen den beiden Arten zu erkennen. Sie sind beide 12 cm lang ohne Wurzeln und 20 cm einschließlich der Wurzeln.
Sie sind so einfach zu züchten wie ihr botanischer Cousin Alfalfa. Sie können nur den Unterschied zwischen auf den Samen sehen. Weiße Kleesamen sind hellbraun. Rotkleesamen sind in verschiedenen Farbtönen rotbraun.
Der interessante Unterschied liegt im Geschmack. Wenn Sie bittere Salate mögen, dann ist Weißklee genau das Richtige für Sie. Wenn Sie milden Salat bevorzugen, ist der Rotkleesprossen besser für Ihren Geschmack.
ROTKLEE-SPROSSEN IN REZEPTEN
Ich verwende oft Kleesprossen beider Arten in meinen Smoothies. Den bitteren Geschmack von Weißklee überdecke ich lieber mit Gurken oder Saft aus roter Grapefruit und Ingwer.
Sie werden oft feststellen, dass diese Sprossen auch als Ersatz für Salat leicht zu verwenden sind. Sie sind ein wenig zerbrechlich, so dass Hitze nicht ihre Lieblingssache ist, aber in gekühlten Sandwiches, Wraps, kalten Dips und Salaten verwendet, sind beide Kleesorten schön und knusprig.
Besonders gut gefällt mir, dass der ganze Spross inklusive der langen Wurzel als grüne Garnitur in allen Rezepten schön ist.