GOÛT • PARTIES COMESTIBLES

Les pousses que vous cultivez vous-même ont un grand goût épicé de cresson fraîchement coupé.

Les graines de cresson ne peuvent pas être cultivées directement dans une germoir plastique ou de verre. C’est parce que les graines de cresson sont mucilagineuses – Elles forment une fine couche de gel lorsqu’elles sont mouillées. La solution est simple : cultivez-les sur une fine couche de coton biologique sur une assiette.

Lorsque vous cultivez du cresson sur du coton, vous ne pouvez manger que la tige et les racines. Les racines et les cotons sont jetés. Ils pourraient par exemple aller dans votre bac vert car le coton biologique est composé à 100% de fibres végétales naturelles.

NUTRIMENTS DANS LES GERMES DE CRESSON

VITAMINE
A, B3, C, E

MINÉRAUX
Potassium, fer, calcium, magnésium, phosphore

PROTÉINE
2% – mesuré par rapport aux pousses de 75% d’eau

TAILLE • APPARENCE

La tige mince et vert vif mesure 10 cm de long et se termine par les feuilles décoratives vertes et pointues.

Les pousses à cultiver sur du coton biologique placé sur une petite assiette. Ils jetteront leurs coques brun foncé lorsqu’ils déplieront leurs feuilles. Vous pouvez manger les coques, si vous voulez encore plus de fibres que vous obtenez des pousses.

Si les cresson ont des feuilles jaunâtres ou blanches le lendemain du dépliage de leurs feuilles, vous pouvez les placer un peu plus claires. Ensuite, ils formeront de la chlorophylle dans leurs petites feuilles et deviendront verts très bientôt.

RECETTES AVEC DES GERMES DE CRESSON

Les pousses dans des sandwichs ou comme ornement de bon goût sur des œufs griffonnés. Le cresson se marie également bien avec les poissons légers.

Personnellement, j’aime laisser les pousses cresson donner à mes salades et enveloppements un zing épicé. D’autres fois, je les utilise dans des trempettes vertes utilisées avec des bâtonnets de légumes crus.

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