SMAAK • EETBARE DELEN

Tuinkersspruiten die je zelf kweekt hebben een geweldige, pittige smaak van vers gesneden tuinkers.

Tuinkerszaden kunnen niet direct in een kiemmachine van plastic of glas worden gekweekt. Dit komt omdat tuinkerszaden slijmerig zijn – ze vormen een dun laagje gel als ze nat worden. De oplossing is eenvoudig: kweek ze op een dun laagje biologisch katoen op een bord.

Wanneer je tuinkers op katoen kweekt, kun je alleen de stengel en wortels eten. De wortels en wattenschijfjes worden weggegooid. Ze kunnen bijvoorbeeld in je groene bak omdat biologisch katoen 100% natuurlijke plantaardige vezels is.

VOEDINGSSTOFFEN IN TUINKERSSPRUITEN

VITAMINEN
A, B3, C, E

MINERALEN
Kalium, Ijzer, Calcium, Magnesium, Fosfor

EIWIT
2% – gemeten ten opzichte van spruiten bestaande uit 75% water

MAAT • LOOKS

De dunne, felgroene stengel is 10 cm lang en eindigt in het decoratieve groene, puntige blad.

Tuinkersspruiten zijn gemakkelijk te kweken op biologisch katoen op een bordje. Ze zullen hun donkerbruine rompen werpen wanneer ze hun bladeren uitvouwen. Je zou de schillen kunnen eten, als je nog meer vezels wilt dan je krijgt van alleen de spruiten.

Als de tuinkers gelige of witte bladeren heeft de dag nadat ze hun bladeren hebben ontvouwd, kun je ze iets lichter plaatsen. Dan zullen ze chlorofyl vormen in hun kleine bladeren en zeer snel groen worden.

RECEPTEN MET TUINKERSSPRUITEN

Tuinkersspruiten zijn heerlijk met ei in sandwiches of als smaakvol ornament op geschaafde eieren. Tuinkers gaat ook goed samen met lichte vissen.

Persoonlijk vind ik het heerlijk om tuinkersspruiten mijn salades en wraps een pittige zing te laten geven. Andere keren gebruik ik ze in groene dips die worden gebruikt met rauwe groentesticks.

VIND UW PRODUCTEN IN DE SHOP