ROTE RETTICHSPROSSEN

GESCHMACK • ESSBARE TEILE

Rote Rettichsprossen haben einen starken Geschmack von frischen Sommerradieschen. Wenn Sie auf der Suche nach einem etwas milderen Geschmack sind, können Sie stattdessen Diakon Rettichsprossen wählen. Diakon-Rettich ist die Schwester des Rosenrettichs.

Alternativ können Sie die Sprossen 2-3 Tage weiterwachsen lassen, nachdem sie ihre kleinen Blätter entfaltet haben, bevor Sie sie essen. Die längere Anbauzeit macht sie milder im Geschmack.

Alle Rettichsprossen bilden Wurzelhaare. Dies sind weiße, verzweigte Wurzeln, die wie Schimmel zur Verwirrung aussehen. Sie können die baumwollaussehenden Wurzeln nach nur 2-3 Tagen Keimung sehen.

Die gesamte Wurzel und der Rest des Sprosses ist essbar und voller Geschmack. Spülen Sie die Rümpfe nur vor dem Essen von den Sprossen ab, da die Rümpfe bitter sind.

NÄHRSTOFFE

VITAMINE
A, C, B1, B3, B6, B9

MINERALSTOFFE
Kupfer, Magnesium, Folsäure, Phosphor, Mangan

PROTEIN
3% – gemessen in Bezug auf Sprossen, die zu 75% aus Wasser bestehen

GRÖSSE • AUSSEHEN

Rote Rettichsprossen sind 11 cm von der Wurzel bis zur Oberseite der kleinen gebogenen Blätter. Dies macht sie ein wenig höher als Alfalfa-Sprossen. Die Wurzeln sind gleich lang. Die Wurzeln und der Boden des Stiels sind weiß. Der Stängel ist die rosa / rose von der Mitte nach oben, während die Blätter ein schönes Rosa / Grün sind.

Wenn Ihre Blätter farblos sind, weil die Sprossen zu dunkel gewachsen sind, können Sie den Sprouter an einem etwas helleren Ort platzieren. Im Laufe eines einzigen Tages werden die Blätter voller Farbe sein.

ROTER RETTICH IN REZEPTEN

Rettichsprossen sind ziemlich stark. Gewährt… Ich habe einen ziemlich starken Magen, aber selbst ich kann nicht mehrere Handvoll roter Rettichsprossen alleine essen. Deshalb mische ich sie gerne mit frischen Salatblättern und süßem Gemüse wie Gurken und Karotten.

Wenn sich keine Nüsse (oder andere Proteine) im Salat befinden, sind süße Früchte auch in Ordnung, um die Schärfe zu dämpfen.

Ich bin auch gerne großzügig mit ihnen in Sandwiches und Wraps. Rettichsprossen bleiben trotz eines
wenig Wärme von warmem Brot.

Wenn Sie die Rettichsprossen mit anderen Sprossen mischen möchten, empfehle ich persönlich Pea
Sprossen, Sonnenblumen und Luzerne als sehr würdige Kandidaten.

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