RODE RADIJSSPRUITEN

SMAAK • EETBARE DELEN

Rode radijsspruiten hebben een sterke smaak van verse zomerradijsjes. Als u op zoek bent naar een iets mildere smaak, kunt u in plaats daarvan diakon radijsspruiten kiezen. Diakon radijs is het zusje van rozenradijs.

Als alternatief kun je de spruiten 2-3 dagen laten groeien nadat ze hun kleine bladeren hebben uitgevouwen voordat je ze eet. De langere teelttijd maakt ze milder van smaak.

Alle radijsspruiten vormen wortelharen. Dit zijn witte, vertakte wortels, die eruit zien als schimmel tot verwarring. Je kunt de katoenachtige wortels zien na slechts 2-3 dagen ontkieming.

De hele wortel en de rest van de spruit is eetbaar en vol van smaak. Spoel de schillen alleen van de spruiten voor het eten, omdat de schillen bitter zijn.

VOEDINGSSTOFFEN

VITAMINEN
A, C, B1, B3, B6, B9

MINERALEN
Koper, Magnesium, Folaat, Fosfor, Mangaan

EIWIT
3% – gemeten ten opzichte van spruiten bestaande uit 75% water

MAAT • LOOKS

Rode radijsspruiten zijn 11 cm van wortel tot top van de kleine gebogen bladeren. Dit maakt ze iets hoger dan Alfalfa-spruiten. De wortels zijn even lang. De wortels en de onderkant van de stengel zijn wit. De stengel is de roze/roos van het midden omhoog, terwijl de bladeren mooi roze/groen zijn.

Als je bladeren kleurloos zijn omdat de spruiten te donker zijn geworden, kun je de sprouter op een iets helderdere plaats plaatsen. In de loop van een enkele dag zullen de bladeren vol kleur zijn.

RODE RADIJS IN RECEPTEN

Radijsspruiten zijn behoorlijk sterk. Verleend… Ik heb een vrij sterke maag, maar zelfs ik kan niet alleen enkele handenvol rode radijsspruiten eten. Daarom meng ik ze graag met verse slablaadjes en zoete groenten zoals komkommer en wortelen.

Als er geen noten (of andere eiwitten) in de salade zitten, zijn zoete vruchten ook prima om de scherpte te dempen.

Ik ben ook graag gul met ze in broodjes en wraps. Radijsspruiten blijven knapperig ondanks een
weinig warmte van warm brood.

Als je de radijsspruiten wilt mengen met andere spruiten, raad ik persoonlijk Erwt aan
spruiten, Zonnebloem en Alfalfa als zeer waardige kandidaten.

VIND JE ZADEN IN ONZE SHOP