GERMES DE FENOUIL

GERMES DE FENOUIL

GOÛT • PARTIES COMESTIBLES

Vous aimerez probablement les pousses car ils ont le goût d’un mélange de salade et de réglisse douce comme vous le savez peut-être du thé au fenouil. Comme germe, vous pouvez manger la plante entière, y compris les racines minces et les longues feuilles minces.

Lorsque vous utilisez la germe entière dans votre nourriture au lieu de la hacher, les pousses couleurs et leur fraîcheur pendant de nombreuses heures. Seules les coques de graines dures ne peuvent pas être mangées car elles sont trop dures pour être mordues. Heureusement, les pousses jetteront ces gousses pendant leur croissance, de sorte que les coques de graines sont faciles à enlever juste avant de manger si vous rincez les spruts dans un grand bol.

NUTRIMENTS

VITAMINE
A, C, B3, B6

MINÉRAUX
Potassium, fer, sodium, calcium, cuivre, magnésium, zinc, phosphore, manganèse

PROTÉINE
2% – mesuré par rapport aux pousses de 75% d’eau.

TAILLE • APPARENCE

Vous devez cultiver des pousses à partir de toutes les graines de fenouil biologiques, qui sont séchées et stockées en douceur. Cela gardera ces graines verdâtres légèrement incurvées une bonne capacité à germer. Je trouve très beau l’apparence de cette pousse mince de 10 cm de long. Vous verrez, cette pousse développera souvent un ton rose dans la tige et la feuille, mais à d’autres moments, ils ne sont que verts et blancs.

CONSEILS POUR LES GERMES DE FENOUIL

Cette petite plante élégante est l’une des pousses à croissance la plus lente pousses sur ce site. Pour réussir, vous devez d’abord faire tremper les graines pendant 8 heures. Ensuite, placez les graines dans une germoir, où vous pouvez vous assurer que les graines ne se dessèchent pas. Rincez les graines matin et soir et ne vous inquiétez pas, qu’elles ne semblent pas montrer de vie pendant les 4-5 premiers jours. Le jour 6, les graines ouvriront enfin une petite fissure et une petite racine blanche montrera sa petite pointe. Continuez avec un rinçage très doux car ces minuscules racines sont très sensibles et se briseront facilement. Le jour 14-15, les pousses devraient être prêts à être dégustés dans votre plat.

LES GERMES DE FENOUIL DANS LES RECETTES

Je trouve les pousses dans de nombreux plats froids tels que pour la décoration sur les desserts Leur goût avec des notes de réglisse fonctionnera bien avec tout type de glace, gâteau, smoothie ou boisson contenant de la réglisse. Les pousses ont un goût très léger, de sorte qu’ils ne peuvent pas porter le goût de réglisse dans un plat par eux-mêmes. Mais si vous saupoudrez de poudre de réglisse ou utilisez cette pousse comme une délicatesse révélatrice, cette élégante petite plante remplira très bien son rôle.