ROSA GRÜNKOHLSPROSSEN

GESCHMACK • ESSBARE TEILE

Rosa Grünkohlsprossen schmecken wie Rotkohl, aber der Geschmack ist runder als Rotkohlsprossen. Rosa Grünkohlsprossen werden aus Rosakohl angebaut, der eine Schwester von Rotkohl / Kohl ist. Deshalb sind die Geschmäcker so gleich. Ernährungsphysiologisch enthalten die beiden Sprossen auch die gleichen Nährstoffe.

Alle Grünkohl- / Cappage-Sprossen entwickeln Wurzelhaare. Diese weißen, flauschigen Wurzeln zeigen sich ab dem zweiten Tag der Kultivierung. Sie werden feststellen, dass die Wurzeln wie Schimmel zur Verwirrung aussehen, aber sie sind völlig natürlich und essbar. Die Wurzeln sind voller Pflanzenfasern und Sie können sie in Dips mischen, wenn Sie möchten, und nur die Spitzen in Ihren Salaten verwenden.

NÄHRSTOFFE

VITAMINE
A, B, C, E, K

MINERALSTOFFE
Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium, Zink, Phosphor

PROTEIN
2% – gemessen in Bezug auf Sprossen, die zu 75% aus Wasser bestehen.

GRÖSSE • AUSSEHEN

Rosa Grünkohlsamen sind rund und ziemlich klein. Wenn Sie Sprossen von Qualitätssamen anbauen, sind die Samen gerade groß genug, um nicht durch die Löcher in Ihrem Sprouter herauszufallen. Rosa Grünkohlsprossen werden immer kultiviert, bis sie ihre kleinen violetten Blätter entfalten. Sobald die Sprossen Blätter haben, sind sie etwa 10 cm hoch. Die Wurzeln sind 5-6 cm lang, so dass in allen Sprossen von der Wurzelspitze bis zum Blatt 15-16 cm groß sind.

Wenn Ihre Sprossen sehr hell sind, verpassen Ihre Sprossen das Licht. In diesem Fall können Sie den Sprouter einfach an einem etwas leichteren Ort aufstellen – aber nicht in direktem Sonnenlicht. Nach einem einzigen Tag werden die Sprossen wunderschön violettgrün sein, voller Chlorophyll und Antioxidantien.

ROSA GRÜNKOHLSPROSSEN IN REZEPTEN

Rosa Grünkohlsprossen sollten roh gegessen werden, um ihre Nährstoffe voll auszuschöpfen. Dies liegt daran, dass Vitamine, Proteine und Antioxidantien sehr empfindlich auf Hitze reagieren. Außerdem werden die kleinen Sprossen schlaff, wenn sie Hitze ausgesetzt sind. Muss ich noch mehr sagen? 😉

Zum Glück haben rosa Grünkohlsprossen einen wunderbaren Geschmack von Rotkohl. Sie können sie in allen Gerichten verwenden, in denen ein wenig Rotkohlgeschmack willkommen ist und wo Sie mehr Farbe wollen.

Ich verwende sie in rohem Gemüse, Salaten, Sandwiches oder rohen Wraps. Bei warmen oder warmen Speisen können Sie einfach warten, bis die Sprossen hinzugefügt werden, bis das Gericht bereit ist, auf den Tisch zu kommen, um sie knusprig zu halten. Wenn Sie es vorziehen, Sprossen ohne ihre charakteristischen Wurzeln zu servieren, können sie beim Ernten der Sprossen abgeschnitten werden. Die Wurzeln können dann in Gemüse-Smoothies oder Gemüsedips gemischt werden … Oder Sie können sie heimlich essen, während Sie kochen, um den kleinen Hunger zu stillen.

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