MIZUNA SPROUTS

Mizuna – Brassica juncea var. japonica

Mizuna sprouting seeds FRESH SPROUTS

MIZUNA
GRAINES SÈCHES

Mizuna sprouts FRESH SPROUTS

MIZUNA
3 JOURS

Pousses Mizuna FRESH SPROUTS

MIZUNA
6 JOURS

MUZUNA SPROUTS

GOÛT • PARTIES COMESTIBLES

Le mizuna a un goût merveilleusement fort de moutarde et de poivre. Le goût devient plus rond et plein lorsque le germe a pu reposer avec ses feuilles dépliées dans un endroit lumineux pendant quelques jours. Le goût des Mizunas est aussi excitant que les couleurs de cette petite plante élégante.

Les pousses mizuna se consomment crus. Il est inutile de les manger lorsqu’elles n’ont pas encore déployé leurs feuilles, car le goût et la couleur primaires se trouvent dans les feuilles. Lorsque les feuilles sont repliées, elles passent rapidement du jaune à de belles couleurs vertes violettes. Vous pouvez manger le germe entier, y compris les racines.

NUTRIMENTS

VITAMINE
A, B, C, E, K

MINÉRAUX
Potassium, fer, calcium, magnésium, zinc, phosphore

PROTÉINE
2% – mesuré par rapport aux pousses de 75% d’eau

TAILLE • APPARENCE

Les pousses mizuna poussent à partir de graines assez petites, mais le germe atteint 12 cm de haut. La racine elle-même mesure 10 cm de long, donc en tout, vous obtenez 22 cm d’une petite graine qui ne fait que 0,8 mm de diamètre. La nature est vraiment étonnante, non ? ! Vous apprécierez probablement sa beauté fragile. Ce germe est vert clair dans la tige. Les couleurs vertes sont mélangées à un violet profond dans la tige supérieure et les feuilles. Une très jolie petite plante.

CONSEILS POUR LA CULTURE DES GERMES DE MIZUNA

Le mizuna a de petites graines de la taille d’un brocoli. Certains types de Mizuna sont gélifiants alors que d’autres ne forment pas de gel. Cela signifie que vous pouvez faire pousser du Mizuna sur du coton biologique ou directement dans votre germoir. Le meilleur type de germoir pour ces plantes est l’horisontal car les pousses peuvent avoir du mal à bien pousser dans un pot à germes. En effet, les petites graines s’accrochent les unes aux autres et peuvent être recouvertes d’eau dans le verre. Un SproutPearl ou un Easy Sprout Sprouter fonctionnera bien pour cette plante.

LES GERMES DE MIZUNA DANS LES RECETTES

Le mizuna germé est le plus élégant lorsque vous l’utilisez cru dans l’alimentation. Lorsque vous les mangez crus, vous profitez à la fois de leur croquant, de leur goût délicieux et de nombreux nutriments.

Avec leur goût puissant de moutarde et de poivre, les pousses mizuna conviennent parfaitement pour décorer ou épicer les salades et les trempettes. J’utilise mes pousses Mizuna dans des recettes, qui comprennent déjà de la moutarde et du poivre.

D’autres pousses, qui se marient particulièrement bien avec les pousses Mizuna, sont les pousses moutarde, et les germes plus neutres de trèfle ou de luzerne.