Krijg je schimmel op kiemen of schimmel op microgroenten? Hier is de uitleg en de oplossing:

Wat is schimmel op Sprouts en schimmel op Microgreens?

Wat zijn wortelharen op spruiten als het geen schimmel is?

Welke Sprouts en Microgreens vormen wortelharen?

Gebrek aan vocht veroorzaakt meer wortelharen op spruiten

Gezonde wortels op Spruiten en Microgroenten

Mag je wortelharen op Spruiten in het eten?

Geniet van gezonde wortels en spruiten in een SproutPearl

Alleen bepaalde spruiten en microgroenten krijgen “schimmel” en “schimmel” op de wortels – de zogenaamde wortelharen. Dat zijn: Broccoli – Chinese radijs – Roze kool – Violette radijs – Koolzaad – Rode kool – Mosterd – Zonnebloem + bepaalde graansoorten.

Je kunt niet controleren of een Spire wortelharen groeit. Het zit in de genen van de plant. Wortelharen zijn slim omdat ze de plant in staat stellen het beetje vocht dat boven in de grond zit op te nemen.

Andere planten hebben gekozen voor een enkele lange wortel zonder wortelharen, die snel naar beneden kan schieten naar laaggelegen vocht, waarna de lange wortel zijwortels vormt. Deze spruiten zijn: Fenegriek – Rode klaver – Witte klaver – Luzerne daarentegen heeft een enkele wortel.

De twee typen wortels hebben elk een andere strategie, die beide te maken hebben met de behoefte van de plant aan water, voeding en hechting. Planten zetten gewoon anders in op basis van de succescriteria van de evolutie.

Om uw Sprouts en Microgreens te laten uitgroeien tot gezonde planten, hebben ze een goede vochtbalans in de spruitenkast nodig. De bak moet het vocht gedeeltelijk vasthouden en de planten toch zuurstof laten krijgen.

Spruiten zijn slechts zo gezond als hun wortels. Als je moeite hebt om een goede vochtbalans rond de wortels te bereiken, kan ik je een SpirePerle bak aanbevelen.

De SproutPearl is een FRESH SPROUT ontwerp. Ik maakte hem in 2017 toen ik een functionele en mooie kiemplantbak miste. De tray ondersteunt de behoefte van de planten aan zuurstof, vocht en drainage op hun reis van droog zaadje tot knapperige, eetrijpe plant.

Je kunt er zowel de kleine Sprouts als de grotere Microgreens in kweken.

Ja, je kan gemakkelijk zijn spruiten eten met ‘beschimmelde’ wortels. Dat wil zeggen, als je zeker weet dat de schimmel wortelhaar is – zie meer hierboven.

De pluizige wortels zijn eetbaar, net als alle wortels van uw spruiten die in een schone kiemcontainer zijn gekweekt.

Wortels met wortelharen zien er misschien wat wild uit, maar ze zitten vol plantenvezels. Ze zijn neutraal van smaak, waardoor ze gemakkelijk te snijden zijn voor extra vulling in recepten met rauwe groenten.

Ik meng zelf meestal wortelharen in smoothies, dips of spreads. Andere keren eet ik ze direct uit de spruitenbak, samen met de rest van de spruit.

Wanneer ik foto’s maak van Sprouts en Microgreens, trim en eet ik de wortelharen tijdens het stylen van de opstelling, omdat de dunne wortels de neiging hebben snel bruin te worden in droge lucht.

Spruiten en microgroenten zitten vol natuurlijke vitaminen, mineralen, enzymen, eiwitten, antioxidanten, plantenvezels, chlorofyl en vitaliteit.

Uw zelfgekweekte spruiten en microgroenten zijn ook caloriearm en bevatten zeer weinig vet. Daarom kunnen de plantjes het natuurlijke evenwicht en de gezondheid van uw lichaam ondersteunen.

Homegrown Sprouts zijn zeer duurzaam voedsel omdat:
Droge zaden wegen slechts 1/15 van gekweekte spruiten, dus vervoer van zaden betekent minder CO2. Ook kweek je de Sprouts alleen als je ze nodig hebt, dus er is geen voedselverspilling. En Sprouts hebben geen aarde, kunstmest, extra licht of warmte nodig om te groeien.

De grotere Microgreens hebben een beetje vloeibare meststof nodig en 8-14 uur kunstlicht vanaf dag 5 en tot je deze grotere planten oogst.

Spruiten en microgroenten verzorgen zichzelf. Je hoeft ze alleen maar rustig twee keer per dag 10-15 seconden te spoelen.

Dit eenvoudige dagelijkse ritueel geeft je even de tijd om diep adem te halen. Een pauze die je kunt gebruiken om jezelf ook wat water en een liefdevolle gedachte te geven. Daarom is het kweken van je eigen Sprouts en Microgreens zo vredig en gezond voor je geest.

Wanneer u uw eigen Sprouts en Microgreens kweekt uit biologische kiemzaden, weet u dat uw voedsel vrij is van chloor, pesticiden en bodembacteriën.

Je weet ook, dat je zelfgekweekte planten zijn gespoeld met het water, je voelt je veilig om anders zelf te drinken. Een ander pluspunt is dat ze volledig vers zijn, want deze kleine plantjes groeien tot je ze opeet. Dus als spruitjeskweker kun je je lichaam voeden met puur, levend voedsel.

Kiemen van erwten, linzen, mungbonen, adzuki en kikkererwten zijn rijk aan plantaardige eiwitten.

Omdat spruiten levende planten zijn, zijn de eiwitten gemakkelijk te verteren voor je lichaam.
Een extra pluspunt is dat je, omdat je je spruiten rauw eet, geen elektriciteit gebruikt om ze te koken. En omdat je de spruiten rauw eet, zijn ze alkalisch in je lichaam, zoals alle verse, rauwe groenten.

Het is leuk om je eigen Sprouts en Microgreens te kweken.

Er is iets fascinerends aan het verbouwen van je eigen voedsel. Overigens zijn sommige Spruiten zoals Erwten, Linzen en Mungbonen zo snel en gemakkelijk te kweken dat zelfs kinderen er zeker succes mee zullen hebben.
Dit maakt vooral Sprouts tot een plezier voor zowel kleine als grote plantenliefhebbers.

Spruiten en microgroenten geven je lichaam natuurlijke energie, omdat ze vol vitaminen, mineralen, eiwitten, antioxidanten en plantaardige vezels zitten.

Wanneer u uw gekiemde bonen, linzen en zaden kweekt in plaats van ze te koken, blijven deze voedingsstoffen intact in de spruit of planten. Dat komt omdat vitaminen, antioxidanten en aminozuren hittegevoelig zijn. Dus door het eten van Spruiten en Microgroenten krijg je veel natuurlijke energie.

In this article about sprouts in all dishes, I explain:

How do you use Sprouts in food?

Sprouts as healthy snacks

Sprouts in fresh juices

Sprouts in green smoothies

Where do you find the Seeds?

Sprouts in dips, spreads & hummus

Sprouts in any salads

Sprouts in soup, wok and oven dishes

Sprouts are delicious in all dishes where you would otherwise use salad and fresh greens.

Fresh sprouts will give you the most nutrition when you eat them raw. It can be in juice, smoothies, dips, salads, sandwiches or as a fresh garnish on any dish.

You can also use sprouts in warm or hot dishes in the pot, oven and wok. It can be in soups, wok dishes, oven dishes or casseroles. The trick here is to add the sprouts just before serving, so that they retain their crispness and nutrition despite the heat.

You can also leave sprouts as pure snacks…but you will soon find out when you taste the delicious, crispy sprouts yourself.

Sprouts are a delicious mouthful for both adults and children. You will definitely find out when you first enjoy the taste of completely fresh, crisp sprouts.

I myself love to eat green pea sprouts as snacks. I found them especially delicious when the white root is 1-1.5 cm long. But each to their own taste. Some love the slightly bitter peas with a shorter root. Others prefer the sweeter taste when the root is longer and the transparent shell has fallen off.

But you can also enjoy many other sprouts as snacks. Sunflower and Lucerne are other favorites of mine.

If you want ‘real’ snacks, you can instead fry sprouted chickpeas with coconut oil and spices to your taste.

RECIPES WITH SNACKS

Your sprouts are delicious in juice, which you either squeeze yourself or buy ready-made.

You make home-pressed juice with sprouts by using the sprouts just like any other ingredient. To get the most juice out of the sprouts, you can wrap a lettuce leaf around them before putting them in the juicer.

You can make ready-squeezed juice with sprouts in two ways:
1) You can blend the sprouts into the juice and get a thicker, more filling juice.
2) You can use your whole sprouts for a nice, edible garnish in the juice.

RECIPES WITH JUICES

Sprouts are delicious in smoothies. On the one hand, they are fresh and full of nutrition, but they are also full of plant fiber for the pleasure of your stomach.

I personally prefer to use the mild sprouts such as Pea, Sunflower, Lucerne, Red Clover and White Clover in my smoothies. Because the sprouts are almost neutral in taste, they are easy to fit into any smoothie.

If you exercise a lot and need extra protein, you can use red and green lentil sprouts, pea sprouts or mung bean sprouts in your smoothies instead. These 4 sprouts are particularly rich in green proteins and plant fibres…and of course a lot of vitamins, minerals and antioxidants like all the other sprouts.

RECIPES WITH SMOOTHIE

Sprouts do well in both dips, spreads and hummus. In all three recipes, you can use the sprouts in two ways:

1) You can blend the sprouts into dips and spreads, so that the sprouts contribute to flavor and texture.

2) You can let the sprouts decorate your dips and spreads. If you do this, very young and short sprouts, which have only just shown their leaves, will be most beautiful.

If you only have long sprouts, you can possibly cut the sprouts a little below the leaves and use it for decoration while you blend stems and roots into your dip or spread.

RECIPES WITH DIPS

Sprouts are obvious to use in all your salads.

You will quickly discover that your home-grown sprouts can be used as an ingredient or as a beautiful decoration in any salad.

As an ingredient, you can replace lettuce leaves with lucerne, sunflower sprouts or clover sprouts. You can also replace some vegetables with sprouts, such as radishes with radish sprouts or arugula topping with arugula sprouts.

Do you love spicy dressings? Then you can top it off with fenugreek sprouts, mustard sprouts or endive sprouts. The possibilities are many, so try yourself.

RECIPES WITH SALADS

Sprouts are good in soup as a fiber-rich filling or garnish.

The best sprouts to use as a filling in soup are lentils, peas, mung bean and chickpea sprouts. The sprouts are strong and rich in proteins and plant fibres. They therefore add delicious richness to the soup.

If you would like to have sprouts as a crisp and crunchy filling in soups, you should use them either in cold or warm soup. If you use sprouts in hot soup, you can wait to add the sprouts until just before serving the soup. This is how the sprouts retain their crispness best.

If you want a nice garnish on soup, most sprouts will work, as long as the taste matches the soup.

RECIPES WITH SPROUTS

Food with sprouts stays fresh in the same way as if the food contained other types of fresh leaf lettuce. Food with sprouts therefore does not go bad faster than food with fresh salad. Their durability is the same.

Similarly, the durability of dishes with sprouts will be shorter, the warmer or more prepared the sprouts are for the dish. If you have blended, chopped or heated the sprouts, the dish will have a shorter shelf life than if you made a salad with whole, raw sprouts.

If you have used raw, whole sprouts and let them keep a little of the root, they will actually keep growing ever so slowly in your dish. Serving whole unchopped sprouts gives them a very long shelf life, even if you save the salad for the next day.

What are Sprouts and Microgreens?

Why use Sprouts and Microgreens in food?

How to grow Sprouts in 2-6 days

Can you eat raw Sprouts and Microgreens?

Can you eat whole Sprouts and Microgreens?

How do you get the most nutrition from Sprouts?

How do you use Sprouts and Microgreens in food?

Can you slice, chop and blend Sprouts?

Sprouts and Microgreens in various dishes

Sprouts of Lentils, Chickpeas and Mung beans must have at least ½ – 1.5 cm long roots. Then you can eat them raw. This is because legumes contain lectins which are neutralized as they develop their roots.

Leafy sprouts – i.e. Broccoli, Radish, Sunflower, Endive, Clover, Rapeseed, Pink Cabbage etc. – do you grow normally until they unfold their leaves and the leaves have color. In principle, you can eat them already from the time their root is 1 cm long, but you get a much better taste and yield by letting them grow until they have unfolded their leaves.

The last group is Peas, Fenugreek and Corn. You can eat the three either with 1 cm of root or when they have grown leaves.

Your sprouts are at their peak nutritionally when they have reached the recommended length you can read on the seed bag. That is, for lentils, chickpeas, peas and beans, it is a 1-3 cm long root. For leaf sprouts, it is when the leaves have turned colour. For Microgreen, it is when the plants have developed 1-2 sets of true leaves.

Like fresh lettuce, Sprouts and Microgreens keep best as long as they have just a little bit of root. It’s incredible to think about, but your microplants will continue to grow in the salad or lunch box as long as the plant is intact.

Like all greens, the nutrition of the small plants begins to oxidize as soon as you chop, mash and blend the plants. If you therefore do not eat your sprouts whole, you get the most nutrition from sprouts by eating them shortly after cooking.

Ben je nieuwsgierig naar meer informatie?

Ik heb een gratis stap-voor-stap videogids gemaakt. De gids legt kort uit hoe je kiemen kweekt en geeft je een snelle start.

Als je nog veel meer wilt weten, ik heb een boek geschreven met alles over spruiten. Het boek FRESH SPROUTS A Guide to Sprouting is een A-Z met alles over je spruiten. Met het boek zullen alle scheuten succesvol voor je zijn, omdat je de behoeften van je plantjes van dag tot dag leert begrijpen.

SPROUTS OR SEEDLINGS

If I should be completely technically correct a ‘sprout’ is only the little white tip, which grows out of your sprout seed and eventually develops leaves at the end.

A seed may thus ‘sprout’. It is not ‘a sprout’. Not even when the plant gets bigger. Scientifically the right name for such a little plant is ‘seedling’.

SPROUTS – A LOVING TITLE

So why do I call the whole group of small plants ‘sprouts’ at this portal, in my videos, books and shop?

This is because ‘sprouts’ is an easy and affectionate name which sprout growers has embraced since sprouting became popular many years ago.

So technically today the name cover all types of homegrown miniplants grown in boxes without soil, fertilizer or artificial light.

WHAT DO SPROUTS GROW FROM?

Sprout cultivation is possible because sprouts grow only on the nourishment that is stored in the seeds. The plants therefore neither need fertilizer nor soil.

This means that you only have to rinse the seeds and sprouts with fresh tap water twice a day. Nature takes care of the rest!

For this reason the small plants do not even need much light. They grow fine in the little light that is in a shady corner of your kitchen. This all makes sprout cultivation easy and hygienic.

WHAT CAN YOU SPROUT?

You should not just sprout any seed you come across.

Some seeds, lentils, beans and peas are not suitable for sprout cultivation as they contain certain toxins – for example lectins in beans and lentils.

An easy rule of thumb is only to grow sprouts of varieties that are sold specifically for sprout growing from professional suppliers, that you can see knows about sprouting.

Alternatively, you can find a complete list of 44 suitable sprout varieties in my book FRESH SPROUTS – a guide to sprouting.