Erwtenspruiten zijn heerlijk en knapperig met een smaak als verse babyerwten

ERWTENSPRUITEN
Erwt · Pisum sativum

ERWTEN
DROGE ZADEN

Biologische erwtenzaden gekiemd gedurende 1 dag

ERWTENSPRUITEN
1 DAG

Biologische erwtenzaden gekiemd gedurende 2 dagen

ERWTENSPRUITEN
3 DAGEN

ERWTENSPRUITEN

SMAAK • EETBARE DELEN

Biologische groene erwtenspruiten hebben een zoete smaak van verse peultjes.

Groene erwten om te ontkiemen worden zachter geoogst en gedroogd dan erwten die in de tuin worden geplant. Bovendien worden ze niet behandeld met anti-schimmels als gewone zaden voor tuinteelt. Anti-fungi betekent dat de zaden een laag fungicide op het oppervlak hebben gekregen. Zaden die gecertificeerd zijn voor kiemen worden uiteraard niet behandeld met schimmelwerende middelen.

Je kunt de hele erwtenspruit eten als de witte staart/punt 1-1,5 cm lang is. In dat stadium is de erwt heerlijk, knapperig en heeft felle kleuren. Erwtenspruiten worden gekweekt in spuitapparaten zonder grond of kunstmest. Ze smaken het best als je de transparante schil verwijdert vlak voordat je de spruiten eet.

De erwten kunnen ook worden gekweekt tot biologische erwtenscheuten. Als u hiervoor kiest, worden de erwten in een pot met aarde geplant om de plant te voeden – spruiten worden echter altijd zonder grond gekweekt. Zowel erwtenspruiten als erwtenscheuten kunnen rauw worden gegeten. Alleen de wortels en erwten op erwtenscheuten worden weggesneden.

VOEDINGSSTOFFEN

VITAMINEN
A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C

MINERALEN
Calcium, Ijzer, Fosfor

EIWIT
5% – gemeten in relatie tot spruiten bestaande uit 75% water.

MAAT • LOOKS

De erwten zijn rond, groen of geelachtig/groen en 1 cm in diameter. Hun witte wortel wordt 1-1,5 cm lang. Als je ze laat uitgroeien tot erwtenscheuten, kun je ze laten groeien tot 10-20 cm hoog.

ERWTENSPRUITEN IN RECEPTEN

Erwtenspruiten zijn een van mijn persoonlijke favorieten. Ze zijn zoet, knapperig en gemakkelijk te gebruiken in alle salades en groene eiwit smoothies. Ik gebruik erwtenspruiten ook voor spreads of dips. Ik kweek zelden erwtenscheuten, maar voor een feestje kan ik merken dat een pot biologische erwtenscheuten van eigen bodem altijd een hit zijn als gastheergeschenk voor zowel mannen als vrouwen.