Mosterdspruiten zijn gemakkelijk te kweken en smaken naar verse, sterke mosterd.

Why sprouts mustard red sprouts FRESH SPROUTS

MOSTERDSCHEUTEN

Mosterdzaadjes zijn mooi als spruitjes.

Ze zien er heerlijk uit in elke salade of wrap, maar ook als topping op dips en sandwiches.

MOSTERDSCHEUTEN

Mosterdzaadjes zijn prachtig als spruitjes. Ze zien er heerlijk uit in elke salade of wrap, maar ook als topping op dips en sandwiches.

Dit is ook een geweldige kiem als u op zoek bent naar extra smaak, want gekiemde mosterd heeft een sterke smaak van verse mosterd.

MOSTERDSCHEUTEN
Mosterd – Sinapis alba

Mosterd is een makkelijke spruit om het hele jaar door te telen. Deze prachtige violetgroene spruit groeit in 6 dagen uit van droog zaad tot volgroeide spruit. Aangezien het een gelerend zaadje is, kunt u het kweken op biologisch katoen in een bakje of een bord dat u schikt.

MOSTERD
DROGE ZADEN

MOSTERD
3 DAGEN

MOSTERD
6 DAGEN

MOSTERDSCHEUTEN

SMAAK • EETBARE DELEN

Mosterdspruitjes hebben de smaak van middelsterke mosterd. De kleine plantjes zijn sterker van smaak, naarmate je ze korter oogst nadat ze hun bladeren hebben ontvouwd. Dus als u ze sterk wilt, oogst u ze gewoon zodra hun tere, violette blaadjes kleur hebben gekregen.

U kunt de hele spruit eten, van de wortelpunt tot de bladtop. Maar… Mosterd is licht gelerend. Daarom moeten ze ofwel op biologisch katoen worden geteeld, ofwel in een horisontale uitloopbak met een goede drainage in de bakken. Als je dan biologisch kweekt, moet je de wortels en de onderste stengels wegsnijden en alleen het midden en het bovenste plus de bladtop eten. Als u ze echter in een kiemplant kweekt, kunt u de hele kiem eten.

Je kunt de lege zaadcapsules eten, maar ik geef er de voorkeur aan ze van de kiemen af te spoelen, omdat ze een bittere smaak hebben.

VOEDINGSSTOFFEN

VITAMINEN
B1, B3, B6, E

MINERALEN
IJzer, Calcium, Magnesium, Mangaan, Fosfor, Zink, Selenium

EIWIT
2% – gemeten ten opzichte van spruiten bestaande uit 75% water

MAAT • LOOKS

Mosterdspruiten worden 10 cm lang ex wortels. De wortels zullen net zo lang worden. Het interessante aan deze spruiten is dat ze mooi donkergroen zijn aan de bovenkant van het blad en violetbruin aan de andere kant van het blad. De stengel is violet/groen/wit en hun bladeren zijn dun en zacht afgerond zodat ze op kleine, halve hartjes lijken. Je raadt het al: Ik vind ze erg schattig.

Why sprouts mustard sprouts FRESH SPROUTS

MOSTERDSCHEUTEN IN RECEPTEN

Zoals u uit de tekst hierboven kunt opmaken, ben ik erg verliefd op mosterdspruitjes. Ze zijn gewoon elegant.

Hun smaak is vrij sterk, zodat ze gemakkelijk een deel van de mosterdflauwte in een gerecht kunnen dragen. Mosterdspruitjes zijn vrij kwetsbaar en moeten dus in koude gerechten worden gebruikt om ze vers en knapperig te houden. Decoratie op boterhammen of bovenop kleine mosterdbakjes is een goede plaats voor hen.

Als u mosterdscheuten kweekt op kleine biologische stukjes katoen, kunt u ze in decoratieve schaaltjes doen en uw gasten zelfs laten knippen zoals u dat wilt, als tuinkers.

GA NAAR RECEPTEN