Zwarte linzenscheut is een klein, mooi en knapperig spruitje dat lekker is in salades

ADZUKI-BOON SCHEUTEN

Adzuki-bonen zijn mooi als spruitjes.

Ze zijn lekker in elke salade of wrap, maar ook als topping op dipsausjes, soepen, wok- en stoofgerechten.

ADZUKI-BOON SCHEUTEN

Adzuki-bonen zijn mooi als spruitjes. Ze zijn lekker in elke salade of wrap, maar ook als topping op dipsausjes, soep, wok of stoofpotjes.

Dit is ook een geweldige kiem als je op zoek bent naar groene eiwitten, want gekiemde Adzuki-bonen hebben een zeer hoog gehalte aan plantaardige eiwitten.

ADZUKI-BOON SCHEUTEN

Adzuki is een makkelijke kiem die het hele jaar door in elke kiemplant kan worden gekweekt. Deze prachtige rode boon groeit van droge boon tot rijpe spruit in slechts 3-4 dagen. Het is dus een geweldige kiem om te kweken voor kinderen of beginners.

ADZUKI BONEN
DRY

ADZUKI BONEN
1 DAG

ADZUKI-BOON SCHEUTEN
3 DAGEN

HOE LANG MOETEN ADZUKI BONEN GROEIEN?

Een goede stelregel is dat de witte wortel even lang moet zijn als de boon voor de spruiten rijp zijn om te eten. Dit betekent dat de wortel ongeveer 2 cm lang moet worden.

Je moet gekiemde Adzuki bonen niet eten voordat de wortel zo lang is. Dit komt doordat de lechtines in de bonen tijdens het kiemproces moeten worden geneutraliseerd. Geef je taugé dus de nodige tijd om te rijpen.

Het duurt 2-4 dagen voordat de witte wortel de gewenste lengte heeft bereikt. De tijdspanne is omdat spruiten bij warm weer sneller groeien dan in een koud klimaat. De teelttijd is dus korter in de zomer dan in de winter.

HET KIEMEN VAN ADZUKI BONEN IS GEMAKKELIJK IN ELKE KIEMTROMMEL.

Het ontkiemen van Adzuki-bonen is leuk en gemakkelijk, want deze kleine boon is zeer gewillig om te ontkiemen. Ze groeien gemakkelijk in elke kiemplant – zelfgemaakt of commercieel. Dat maakt deze mooie rode bonenscheut zeer geschikt voor beginners in de wereld van het kiemen.

Het enige waar je op moet letten bij het kweken van Adzuki-boonspruiten is de kwaliteit van het zaad. Waar Mungbonen en kikkererwten extreem stevig zijn, zul je al snel merken dat Adzuki-bonen er in heel verschillende kwaliteiten zijn.

Om de beste kieming met Adzuki-bonen te bereiken, raad ik u aan altijd biologische bonen te gebruiken die speciaal voor het kiemen worden verkocht. Die bonen zijn getest op bacteriën en gecontroleerd op een goede kiemkracht.

VOEDINGSSTOFFEN IN ADZUKI-BOONKIEMEN

Dit is een zeer eiwitrijke kiem, dus bijzonder geschikt voor veganisten en vegetariërs, die op zoek zijn naar veganistische eiwitbronnen.

Ze bevatten ook de vitamines: B1, B2, B3, B6, B9, C. Adzuki bonen kiemen bevatten ook de mineralen: IJzer, Calcium, Koper, Magnesium, Zink, Fosfor, Mangaan. Bron: www.eatthismuch.com

OORSPRONG VAN ADZUKI-BOONSPRUITEN

De Latijnse naam of wetenschappelijke naam van Adzuki-bonen is Vigna angularis.

Ze zijn afkomstig uit Oost-Azië, waar deze boon zowel in gekookte als gekiemde vorm een zeer populair voedingsmiddel is.

Adzuki-bonen voor spruiten zijn meestal rood. Maar deze boon kan ook worden aangetroffen in witte, zwarte, grijze of verschillend gevlekte variëteiten.

WINKEL UW BIOLOGISCHE ADZUKI-BONEN

WINKEL

KAN JE DE HELE ADZUKI-BOON OPETEN?

Ja, als je je Adzuki-boon kweekt tot hij slechts 2 cm lange wortels vormt, kun je de hele spruit eten. Sommigen kiezen ervoor om ook de lege zaadschillen te eten. Ik ben zelf niet zo dol op de smaak van zaadhulzen, maar u kunt ervoor kiezen ze te eten. De schillen zijn bitter en kauwbaar, maar zitten vol plantenvezels.

Eet men alleen de spruit inkl wortel, dan hebben Adzuki-bonen een heerlijke en frisse smaak van verse hazelnoten met een ondertoon van licht gekookte bonen. De smaak wordt ‘vlak’ als je de spruit langer dan 2 cm wortel laat groeien.

Dit is een geweldige kiem, vooral als je op zoek bent naar groene proteïne. Als je veganist bent, raad ik je van harte aan je Adzuki-boonspruiten rauw te eten. Want dan profiteert u ten volle van hun plantaardige eiwitten.

HOE ZIEN ADZUKI-BOONSPRUITEN ERUIT?

Adzuki-spruiten zijn ongeveer even groot als Mungboon-spruiten. Maar Mungbonen hebben een groene zaadhuls en Adzuki hebben een roodbruine zaadhuls.

Adzuki-bonen zijn klaar voor de oogst wanneer hun witte wortel 2 cm is. In dat stadium is de hele spruit ongeveer 3 cm van de wortel verwijderd.

U zult merken dat de zaadhuls de eerste paar dagen op de boon blijft zitten. Naarmate de spruit rijper wordt, gedurende 2-4 dagen, vallen de schillen eraf. De spruiten zijn wit met een lichtgele of soms licht roodachtige tint onder de schil.

De witte wortel steekt vaak uit in zeer artistieke vormen, wat erg mooi is. U kunt de neiging versterken door de spruiten voorzichtig om te draaien wanneer u ze tijdens de teelt afspoelt.

RECEPTEN MET ADZUKI-TAUGÉ

Adzuki-boonspruiten zijn zowel rauw als in salades, wraps, dips en spreads heerlijk. U kunt ze ook gebruiken als topping op soepen of stoofschotels.

Als je ervoor kiest de Adzuki spruiten gemengd te gebruiken in warme gerechten zoals Soepen, Wokken of Stoofpotten, raad ik je aan de spruiten toe te voegen vlak voordat je het gerecht gaat eten. De spruiten behouden hun knapperigheid en voedingsstoffen namelijk het best als je ze bijna rauw eet.

Een ander voordeel van Adzuki-spruiten bijna rauw bewaren is dat ze bij verhitting voedingsstoffen, eiwitten en antioxidanten verliezen. Gelukkig smaakt deze spruit in rauwe staat heerlijk in veel verschillende gerechten.

GA NAAR RECEPTEN

3 TIPS VOOR SUCCES MET ADZUKI TAUGÉ

TIP #1

Adzuki-spruiten zijn zeer gemakkelijk te kweken in een kiemplant. Maar welke kweekbak je ook kiest, je spruiten gedijen het best als ze verse zuurstof krijgen.

Om dit te garanderen, schudt u de spruitjes heel voorzichtig wanneer u ze afspoelt. Het zachtjes schudden zal de spruiten draaien en kleine luchtzakjes tussen hen creëren. Zo krijgen de spruiten meer zuurstof om beter te groeien.

TIP #2

In verband met de vorige tips over zuurstof: Hier is er een over het effect van stilstaand water op spruiten.

Adzuki-bonen worden zacht en gaan rotten als ze tijdens de teelt langer dan een paar minuten ondergedompeld liggen in of blootgesteld worden aan stilstaand water. Dus laat het overtollige water weglopen na elke spoelbeurt. Op die manier groeien je adzuki-boonspruiten goed en krijg je knapperige, eiwitrijke spruiten.

TIP #3

Alle spruiten hebben water nodig om te groeien en zich te ontwikkelen.Wanneer u spruiten kweekt, wordt dit verkregen met de dagelijkse spoelingen ‘s morgens en ‘s avonds.

Als je je Adzuki-spruiten niet twee keer per dag afspoelt, drogen ze uit. Als een scheut uitdroogt, zal hij niet meer groeien. En als je probeert een uitgedroogde spruit opnieuw te starten, zal hij gewoon slecht worden. Dus houd je spruiten altijd een beetje vochtig.