Houmous cru aux pousses de pois chiches
Houmous cru aux pousses de lentilles et de pois chiches
Vous pouvez faire pousser vous-même les pousses de lentilles et de pois chiches en seulement 2 ou 3 jours. Ces pousses sont très disposées à pousser dans n'importe quel germoir et elles pousseront facilement toute l'année et sous n'importe quel climat. Il suffit de les rincer à l'eau fraîche matin et soir.Vous pouvez acheter des semences biologiques ici >
Ingrédients
- 9 cuillère à soupe Pois chiches à pousser
- 2 cuillère à soupe Lentilles vertes pour la germination
- 1 cuillère à soupe Tahini
- 1 Gousse d'ail
- 2 cuillère à café Huile d'olive
- Jus de citron
- Sel
- Poivre
- 1 Pincée de piment séché
Instructions
- Faites tremper les pois chiches pendant 12 heures et cultivez pendant 4-5 jours jusqu’à ce que la pousse soit de 1,5 cm. Faire tremper les lentilles vertes pendant 8 heures et les cultiver pendant 3-4 jours jusqu'à ce que les pousses atteignent 1,5 cm.
- Rincez soigneusement les pousses à la fin et laissez sécher au goutte-à-goutte. Donnez aux pois chiches une courte ébullition pendant 5 minutes en raison des trypsininhibiteurs qu’ils sont. Laissez refroidir les pois chiches.
- Pelez l’ail et mettez tous les ingrédients sauf les épices et quelques pois et lentilles dans un mélangeur et laissez-le couler jusqu’à la consistance de la purée grossière. Assaisonner d’épices et verser dans un bol. Garnir de quelques pousses et servir de tartinade pour les sandwichs ou de trempette pour les bâtonnets de légumes.
- CONSEIL Vous pouvez remplacer les lentilles par des Pois ou des Haricots mungo si vous souhaitez un goût plus noisette.