Rauwe hummus met kikkererwten
Rauwe hummus met linzen en kikkererwten
Je kunt de linzen en kikkererwten zelf kweken in slechts 2-3 dagen. Deze spruiten zijn zeer gewillig om te groeien in elke sprouter en ze groeien gemakkelijk het hele jaar door en in elk klimaat. Het enige wat je hoeft te doen is ze 's ochtends en 's avonds af te spoelen met vers drinkwater.Je kunt hier biologische zaden kopen >
Ingrediënten
- 9 el Kikkererwten om te kiemen
- 2 el Groene linzen om te kiemen
- 1 el Tahini
- 1 Teen knoflook
- 2 tsp Olijfolie
- Citroensap
- Zout
- Peper
- 1 Snufje gedroogde chilipeper
Instructies
- Week de Kikkererwten 12 uur en kweek 4-5 dagen tot de spruit 1,5 cm is. Week de groene linzen 8 uur en kweek ze 3-4 dagen tot de kiem 1,5 cm is.
- Spoel de spruiten aan het einde grondig af en laat het infuus drogen. Geef de Kikkererwten een korte kook gedurende 5 minuten vanwege de trypsininhibitors erin. Laat de kikkererwten afkoelen.
- Pel de knoflook en doe alle ingrediënten behalve de kruiden en een paar erwten en linzen in een blender en laat het lopen tot de consistentie van grove puree. Breng op smaak met kruiden en giet in een kom. Garneer met een paar spruiten en serveer als beleg voor broodjes of als dip voor groentesticks.