Roher Hummus mit Kichererbsensprossen
Roher Hummus mit Linsen- und Kichererbsensprossen
Sie können die Linsen- und Kichererbsensprossen in nur 2-3 Tagen selbst anbauen. Diese Sprossen lassen sich in jedem Sprossengerät sehr gut anbauen und wachsen das ganze Jahr über und in jedem Klima problemlos. Man muss sie nur morgens und abends mit frischem Trinkwasser abspülen.Sie können Bio-Samen hier kaufen >
Zutaten
- 9 Esslöffel Kichererbsen zum Keimen
- 2 Esslöffel Grüne Linsen zum Keimen
- 1 Esslöffel Tahini
- 1 Knoblauchzehe
- 2 tsp Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eine Prise getrockneter Chili
Anleitungen
- Die Kichererbsen 12 Stunden einweichen und 4-5 Tage kultivieren, bis der Spross 1,5 cm groß ist. Weichen Sie die grünen Linsen 8 Stunden lang ein und kultivieren Sie sie 3-4 Tage lang, bis die Keimlinge 1,5 cm groß sind.
- Spülen Sie die Sprossen am Ende gründlich aus und lassen Sie sie trocknen. Geben Sie den Kichererbsen aufgrund der Trypsininhibitoren in ihnen 5 Minuten lang ein kurzes Kochen. Die Kichererbsen abkühlen lassen.
- Den Knoblauch schälen und alle Zutaten außer den Gewürzen und ein paar Erbsen und Linsen in einen Mixer geben und bis zur Konsistenz des groben Pürierens laufen lassen. Mit Gewürzen würzen und in eine Schüssel geben. Mit ein paar Sprossen garnieren und als Aufstrich für Sandwiches oder als Dip für Gemüsestäbchen dienen.
- TIPP Sie können die Linsen durch Erbsen oder Mungobohnen ersetzen, wenn Sie einen nussigeren Geschmack wünschen.