Schimmelige Sprossen und Pilzbefall bei Mikrogemüse

Schimmel auf Sprossen und Pilze in Microgreens sind zu 99,9 % mit Sicherheit nur kleine, feine Wurzeln. Die Wurzeln sind natürlich, können aber in den ersten 2-4 Tagen des Wachstums wie Schimmel und Mehltau aussehen.

Mold on Sprouts or Fungus on Microgreens

Was ist Schimmel auf Sprossen und Pilz auf Microgreens?

Schimmel, Pilzbefall oder Mehltau sind bei Ihren Pflanzen, selbst bei Sprouts und Microgreens, äußerst selten. Ich kann mit 99,9 %iger Sicherheit sagen, dass es Feinwurzeln sind, die bestimmte Sprossen in den ersten Tagen ihres Wachstums entwickeln.

Diese feinen Wurzeln sind vor allem ab dem 2. bis 4. Tag des Anbaus zu sehen. Die flauschigen, “schimmeligen” Wurzeln wachsen an Sprossen von Brokkoli, Raps, Rosenkohl, Radieschen, Sonnenblumen, Senf und Mais.

Schimmelige” Wurzeln zeigen sich vor allem dann, wenn die jungen Keimlinge in der Keimschale etwas zu trocken oder zu warm sind. Sie zeigen Ihnen, dass es an der Zeit ist, die Sprossen abzuspülen. Bei feuchten Sprossen kleben die Feinwurzeln eng an der Hauptwurzel und sind daher nicht sichtbar.

Fachleute nennen diese feinen “schimmeligen” Wurzeln Wurzelhaare. Andere nennen die schimmelartigen Wurzeln Fimre-Wurzeln. Ja, das liebe Kind hat viele Namen. Die Wurzelhaare an den genannten Sprossenarten sind nämlich natürliche Wurzeln, die ein Zeichen dafür sind, dass Ihre Sprossen gesund sind und gut entwickelte Wurzeln haben.

Was sind Wurzelhaare auf Sprossen, wenn nicht Schimmel?

Wurzelhaare sind der Fachbegriff für fein verzweigte Wurzeln bei bestimmten Pflanzenarten. Wurzelhaare sehen dem Schimmel zum Verwechseln ähnlich. Sie sind sichtbar, wenn die Sprossen erst seit 2-4 Tagen wachsen. Das heißt, wenn die Wurzel gerade aus dem Samen herausgewachsen ist. Nach dem 4. Tag sehen die Wurzelhaare mehr und mehr wie Wurzeln aus.

Sprossen schimmeln sehr selten. Wenn Ihre Sprossen sonst gut riechen, können Sie also davon ausgehen, dass es sich bei dem Schimmel um Wurzelhaare handelt.

Sie können die feinen Wurzeln von Schimmel unterscheiden, wenn Sie sich einen Trieb mit Wurzelhaaren genauer ansehen. Die Wurzelhaare wachsen nur aus der dickeren, zentralen, weißen Wurzel des Sprosses am unteren Ende des Stängels.

Die feinen Wurzelhaare heften sich an die große Wurzel, wenn die Sprossen nass sind. Daher sind sie am einfachsten zu sehen, bevor Sie Ihre Sprossen abspülen. Wenn du nicht daran denkst, deine Sprossen oft genug zu spülen, so dass sie zu trocken werden, werden sie mehr Wurzelhaare bekommen.

Root hairs on Sprouts and Microgreens

Welche Sprossen und Microgreens bilden Wurzelhärchen?

Nur bestimmte Sprossen und Mikrogrüns bekommen “Schimmel” und “Schimmel” an den Wurzeln – den sogenannten Wurzelhaaren. Diese sind: Brokkoli – Chinesischer Rettich – Rosenkohl – Violetter Rettich – Raps – Rotkohl – Senf – Sonnenblumen und bestimmte Getreidesorten.

Sie können nicht kontrollieren, ob einem Spire Wurzelhaare wachsen. Sie liegt in den Genen der Pflanze. Wurzelhaare sind klug, denn sie ermöglichen es der Pflanze, das bisschen Feuchtigkeit, das sich oben im Boden befindet, aufzunehmen.

Andere Pflanzen setzen auf eine einzige lange Wurzel ohne Wurzelhaare, die schnell in tief liegende Nässe schießen kann, woraufhin die lange Wurzel Seitenwurzeln bildet. Diese Sprossen sind: Bockshornklee – Rotklee – Weißklee – Luzerne hingegen hat eine einzige Wurzel.

Die beiden Wurzeltypen verfolgen jeweils eine andere Strategie, bei der es um den Bedarf der Pflanze an Wasser, Nährstoffen und Haftfähigkeit geht. Die Pflanzen setzen einfach anders auf die Erfolgskriterien der Evolution.

Feuchtigkeitsmangel verursacht mehr Wurzelhaare an Sprossen

Ihre Sprossen bilden in den ersten 2-4 Tagen des Wachstums mehr oder weniger Wurzelhaare, je nachdem, wie trocken sie in der Sprossenschale wachsen.

Ich habe bereits geschrieben, dass man sich nicht aussuchen kann, ob ein Sämling Wurzelhaare bildet oder nicht, weil die Art der Wurzel in der DNA der Pflanze liegt.

Andererseits können Sie Ihren Sprossen helfen, nicht unnötig lange und viele Wurzelhaare zu bilden. Pflanzen sind “intelligent” und verschwenden ihre Energie nicht. Der Trick besteht also darin, die Sprossen jeden Tag morgens und abends zu spülen.

Wenn um die Keimlinge herum immer ein wenig Feuchtigkeit vorhanden ist, sehen die kleinen Pflanzen keinen Grund, wertvolle Energie für die Bildung weiterer Wurzelgeflechte zu verschwenden. Daher werden die Wurzeln kürzer sein, als wenn die Sprossen einen Mangel an Feuchtigkeit spüren.

Gesunde Wurzeln auf Sprossen und Microgreens

Gesunde Wurzeln von Sprouts und Microgreens sind immer komplett weiß und geruchlos. Die Wurzeln einer Pflanze vertragen kein Austrocknen. Wenn die Wurzeln austrocknen, werden sie an der Oberfläche braun. Braune, verdorrte Wurzeln können keine Feuchtigkeit aufnehmen.

Wenn die Wurzeln Ihrer Sprossen oder Microgreens verdorren, sollten Sie überprüfen, ob die Keimschale richtig dicht am Boden endet. Vielleicht sollten Sie Ihre Sprossen etwas öfter abspülen?

Wenn die Wurzeln schwarz sind, bedeutet dies, dass die Wurzeln verrotten. Das kann passieren, wenn die Wurzeln lange Zeit im Wasser stehen und deshalb keinen Sauerstoff bekommen. Sowohl braune als auch schwarze Wurzeln müssen abgeschnitten werden, da sie den Keimling sonst krank machen.

Streben Sie also nach weißen Wurzeln. Sie sind ein deutliches Zeichen dafür, dass Sie Ihre Sprossen richtig anbauen und dass sie in Ihrem Sprossenbehälter gut gedeihen.

Wie bekommt man Schimmel von Sprossen und Wurzeln ab?

Wie in diesem Artikel erläutert, handelt es sich bei Schimmel und Fusseln nicht unbedingt um Pilze. Es kann sich dabei sehr wohl um natürliche Wurzelhaare handeln, die sich an Radieschen, Brokkoli, Raps, Grünkohl, Mais und Sonnenblumensprossen entwickeln. Diese unscharfen Wurzeln sind in den ersten Tagen des Anbaus am besten sichtbar.

Wenn die Sprossen nach frischem Salat riechen, sind Sie ziemlich sicher, dass der Flaum nur gesunde Wurzeln sind. Wenn dies der Fall ist, sollten Sie nicht versuchen, die Wurzelhaare zu entfernen, da die Sprossen sie für ein gutes Wachstum benötigen.

Wenn Sie die Sprossen ohne Wurzeln servieren möchten, können Sie sie kurz vor dem Servieren in kaltem Wasser gut abspülen. Das Wasser sorgt dafür, dass sich die Wurzeln an der Hauptwurzel festhalten und unsichtbar werden.

Kann man unscharfe, schimmelige Sprossenwurzeln verhindern?

Wenn Sie eine Sprossensorte anbauen, die Wurzelhaare bildet – die unscharfen, weißen, schimmeligen Wurzeln – dann können Sie nicht verhindern, dass die Wurzeln unscharf werden. Das sollten Sie sich auch nicht wünschen, denn die unscharfen Wurzeln sind ein Zeichen dafür, dass die Sprossen gut gedeihen.

Sie können jedoch verhindern, dass die Sprossen unnötig lange Wurzelhaare entwickeln. Dazu müssen Sie lediglich darauf achten, dass die Sprossen nicht zu trocken werden. Das liegt daran, dass sich die Wurzelhaare im Übermaß bilden, wenn die kleinen Pflanzen in einer zu trockenen Umgebung wachsen. Achten Sie also darauf, dass die Sprossen feucht gehalten, aber nicht direkt eingeweicht werden.

Wenn die Sprossen größer werden, wachsen die sehr feinen Wurzeln zu dickeren Wurzeln heran.

SproutPearl keimschale von FRESH SPROUTS

Genießen Sie gesunde Wurzeln und Sprossen in einem guten Sprossengerät

Damit Ihre Sprossen und Microgreens zu gesunden Pflanzen heranwachsen können, brauchen sie einen guten Feuchtigkeitshaushalt in der Sprossenbox. Das Gefäß muss die Feuchtigkeit zum Teil zurückhalten und den Pflanzen dennoch die Möglichkeit geben, Sauerstoff zu bekommen.

Sprossen sind nur so gesund wie ihre Wurzeln. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, einen guten Feuchtigkeitsausgleich um die Wurzeln herum zu erreichen, kann ich Ihnen eine SpirePerle-Schale empfehlen.

Der SpirePearl ist ein FRESH SPROUT Design. Ich habe ihn 2017 kreiert, als ich einen funktionalen und schönen Keimbehälter vermisste. Die Schale unterstützt den Bedarf der Pflanzen an Sauerstoff, Feuchtigkeit und Drainage auf ihrem Weg vom trockenen Samen zur knackigen, verzehrfertigen Pflanze.

Sie können sowohl die kleinen Sprossen als auch die größeren Microgreens darin anbauen.

Kann man Wurzelhaare an Sprossen essen?

Ja, man kann seine Sprossen mit “schimmeligen” Wurzeln problemlos essen. Das heißt, wenn Sie sicher sind, dass es sich bei dem Schimmelpilz um Wurzelhaar handelt – siehe weiter oben.

Die flauschigen Wurzeln sind essbar, ebenso wie alle Wurzeln Ihrer Sprossen, die in einem sauberen Sprossenbehälter gewachsen sind.

Wurzeln mit Wurzelhaaren sehen vielleicht ein wenig wild aus, aber sie sind voller Pflanzenfasern. Sie sind geschmacksneutral und können daher leicht in Scheiben geschnitten werden, um sie in Rezepten mit rohem Grünzeug zu verwenden.

Normalerweise mische ich die Wurzelhaare selbst in Smoothies, Dips oder Brotaufstriche. Ein anderes Mal esse ich sie direkt aus der Sprossenschale zusammen mit dem Rest der Sprossen.

Wenn ich Fotos von Sprossen und Microgreens mache, schneide ich die Wurzelhaare ab und esse sie beim Styling, da die dünnen Wurzeln in trockener Luft schnell braun werden.

Sprossen in jedem Gericht Gurkenrollen fresh sprouts

Möchten Sie Sprouts anbauen?

Fragen von anderen Lesern

Warum sind meine Sprossen voller weißer, flauschiger Flocken?

Einige Sprossen haben sehr dünne Wurzeln, die sogenannten Wurzelhaare. Es handelt sich weder um Pilze noch um Schimmel. Es handelt sich um winzige Wurzeln, die in den ersten 2-4 Tagen der Keimung wie Schimmel aussehen. Danach können Sie sehen, dass es sich um echte Wurzeln handelt.

Warum sind meine Sprossen von Pilzen und Schimmel befallen?

Bei Pilzen und Schimmel an Sprossen handelt es sich höchstwahrscheinlich nur um winzige Wurzeln. Diese Wurzeln sind vor allem an Radieschen, Brokkoli, Raps, Grünkohl, Mais und Sonnenblumensprossen zu finden. Sie lassen die Sprossen ganz unscharf aussehen, aber bei näherer Betrachtung sieht man, dass sich der “Schimmel” nur an den Wurzeln bildet.

Wie kann ich Schimmel und Pilzbefall bei Sprossen verhindern?

Um gesunde, schimmel- und pilzfreie Sprossen zu züchten, müssen Sie auf eine hohe Hygiene im Sprossengerät achten und nur zertifizierte Sprossensamen anbauen. Bekommen Sie immer noch Schimmel? Vielleicht sind es nur Wurzelhaare. Sie bilden sich auf Rettich, Brokkoli, Raps, Grünkohl, Mais und Sonnenblumensprossen.

Wie bekomme ich Schimmel von meinen Sprossen?

Vergewissern Sie sich zunächst, dass es sich bei dem Schimmel nicht nur um Wurzelhaare handelt. Diese unscharfen Wurzeln sind sehr feine, weiße Wurzeln, die in den ersten 2-4 Tagen des Anbaus wie Schimmel aussehen. Sie entwickeln sich auf natürliche Weise auf Radieschen, Brokkoli, Raps, Grünkohl, Mais und Sonnenblumensprossen.

Kann man Mouldy Sprouts mit unscharfen Wurzeln essen?

Ja, wenn Sie sicher sind, dass der Schimmel auf Ihren Sprossen keine Wurzelhaare sind. Sie können Wurzelhaare von tatsächlichem Schimmel und Pilzen unterscheiden, weil Ihre Sprossen NICHT nach Schmutz riechen und die Sprossen im Allgemeinen gesund und knusprig aussehen. Auch Wurzelhaare bilden sich nur an den Wurzelhartseiten der Sprossen. Sie entwickeln sich auf natürliche Weise auf Radieschen, Brokkoli, Raps, Grünkohl, Mais und Sonnenblumensprossen.

error: The Content of this site is Protected