Bekommen Sie Schimmel auf Sprossen oder Pilze auf Microgreens? Hier ist die Erklärung und Lösung:

Was ist Schimmel auf Sprossen und Pilz auf Microgreens?

Was sind Wurzelhaare auf Sprossen, wenn nicht Schimmel?

Welche Sprossen und Microgreens bilden Wurzelhärchen?

Feuchtigkeitsmangel verursacht mehr Wurzelhaare an den Sprossen

Gesunde Wurzeln auf Sprossen und Microgreens

Kann man die Wurzelhaare von Sprossen im Essen essen?

Genießen Sie gesunde Wurzeln und Sprossen in einer SproutPearl

Nur bestimmte Sprossen und Mikrogrüns bekommen “Schimmel” und “Schimmel” an den Wurzeln – den sogenannten Wurzelhaaren. Diese sind: Brokkoli – Chinesischer Rettich – Rosenkohl – Violetter Rettich – Raps – Rotkohl – Senf – Sonnenblumen und bestimmte Getreidesorten.

Sie können nicht kontrollieren, ob einem Spire Wurzelhaare wachsen. Sie liegt in den Genen der Pflanze. Wurzelhaare sind klug, denn sie ermöglichen es der Pflanze, das bisschen Feuchtigkeit, das sich oben im Boden befindet, aufzunehmen.

Andere Pflanzen setzen auf eine einzige lange Wurzel ohne Wurzelhaare, die schnell in tief liegende Nässe schießen kann, woraufhin die lange Wurzel Seitenwurzeln bildet. Diese Sprossen sind: Bockshornklee – Rotklee – Weißklee – Luzerne hingegen hat eine einzige Wurzel.

Die beiden Wurzeltypen verfolgen jeweils eine andere Strategie, bei der es um den Bedarf der Pflanze an Wasser, Nährstoffen und Haftfähigkeit geht. Die Pflanzen setzen einfach anders auf die Erfolgskriterien der Evolution.

Damit Ihre Sprossen und Microgreens zu gesunden Pflanzen heranwachsen können, brauchen sie einen guten Feuchtigkeitshaushalt in der Sprossenbox. Das Gefäß muss die Feuchtigkeit zum Teil zurückhalten und den Pflanzen dennoch die Möglichkeit geben, Sauerstoff zu bekommen.

Sprossen sind nur so gesund wie ihre Wurzeln. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, einen guten Feuchtigkeitsausgleich um die Wurzeln herum zu erreichen, kann ich Ihnen eine SpirePerle-Schale empfehlen.

Der SpirePearl ist ein FRESH SPROUT Design. Ich habe ihn 2017 kreiert, als ich einen funktionalen und schönen Keimbehälter vermisste. Die Schale unterstützt den Bedarf der Pflanzen an Sauerstoff, Feuchtigkeit und Drainage auf ihrem Weg vom trockenen Samen zur knackigen, verzehrfertigen Pflanze.

Sie können sowohl die kleinen Sprossen als auch die größeren Microgreens darin anbauen.

Ja, man kann seine Sprossen mit “schimmeligen” Wurzeln problemlos essen. Das heißt, wenn Sie sicher sind, dass es sich bei dem Schimmelpilz um Wurzelhaar handelt – siehe weiter oben.

Die flauschigen Wurzeln sind essbar, ebenso wie alle Wurzeln Ihrer Sprossen, die in einem sauberen Sprossenbehälter gewachsen sind.

Wurzeln mit Wurzelhaaren sehen vielleicht ein wenig wild aus, aber sie sind voller Pflanzenfasern. Sie sind geschmacksneutral und können daher leicht in Scheiben geschnitten werden, um sie in Rezepten mit rohem Grünzeug zu verwenden.

Normalerweise mische ich die Wurzelhaare selbst in Smoothies, Dips oder Brotaufstriche. Ein anderes Mal esse ich sie direkt aus der Sprossenschale zusammen mit dem Rest der Sprossen.

Wenn ich Fotos von Sprossen und Microgreens mache, schneide ich die Wurzelhaare ab und esse sie beim Styling, da die dünnen Wurzeln in trockener Luft schnell braun werden.

Sprossen und Microgreens sind voll von natürlichen Vitaminen, Mineralien, Enzymen, Proteinen, Antioxidantien, Pflanzenfasern, Chlorophyll und Vitalität.

Ihre selbst gezogenen Sprossen und Mikrogrüns sind ebenfalls kalorienarm und enthalten nur sehr wenig Fett. So können die kleinen Pflanzen das natürliche Gleichgewicht und die Gesundheit des Körpers unterstützen.

Homegrown Sprouts sind sehr nachhaltige Lebensmittel, denn:
Trockene Samen wiegen nur 1/15 der gezüchteten Sprossen, so dass der Transport von Samen weniger CO2 bedeutet. Außerdem bauen Sie die Sprossen nur dann an, wenn Sie sie brauchen, so dass keine Lebensmittelverschwendung entsteht. Und Sprossen benötigen weder Erde noch Dünger, kein zusätzliches Licht und keine Wärme, um zu wachsen.

Die größeren Microgreens brauchen etwas Flüssigdünger und 8-14 Stunden Kunstlicht ab dem 5. Tag und bis zur Ernte dieser größeren Pflanzen.

Sprossen und Microgreens versorgen sich so gut wie von selbst. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie zweimal am Tag für jeweils 10-15 Sekunden zu spülen.

Dieses einfache tägliche Ritual wird Ihnen ein wenig Zeit zum Durchatmen geben. Eine Pause, die Sie auch nutzen können, um sich selbst ein wenig Wasser und einen liebevollen Gedanken zu schenken. Deshalb ist der eigene Anbau von Sprossen und Microgreens so friedlich und gesund für Ihren Geist.

Wenn Sie Ihre eigenen Sprossen und Microgreens aus biologischem Saatgut anbauen, wissen Sie, dass Ihre Lebensmittel frei von Chlor, Pestiziden und Bodenbakterien sind.

Sie wissen auch, dass Ihre selbst angebauten Pflanzen mit dem Wasser gespült wurden, Sie fühlen sich sicher, wenn Sie es selbst trinken. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie ganz frisch sind, da die kleinen Pflanzen bis zum Verzehr noch wachsen. So können Sie als Sprossenzüchter Ihren Körper mit reiner, lebendiger Nahrung versorgen.

Sprossen von Erbsen, Linsen, Mungobohnen, Adzuki und Kichererbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß.

Da es sich bei Sprossen um lebende Pflanzen handelt, sind die Proteine für den Körper leicht zu verdauen.
Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass Sie Ihre Sprossen roh verzehren und somit keinen Strom zum Kochen benötigen. Und da Sie die Sprossen roh essen, sind sie im Körper alkalisch, wie alles frische, rohe Grünzeug.

Es macht Spaß, seine eigenen Sprossen und Microgreens anzubauen.

Es hat etwas Faszinierendes, seine eigenen Lebensmittel anzubauen. Übrigens sind einige Sprossen wie Erbsen, Linsen und Mungobohnen so schnell und einfach zu züchten, dass sogar Kinder einen sicheren Erfolg beim Anbau haben werden.
Das macht vor allem Sprouts zu einem Vergnügen für kleine und große Pflanzenliebhaber.

Sprossen und Microgreens versorgen Ihren Körper mit natürlicher Energie, denn sie sind reich an Vitaminen, Mineralien, Proteinen, Antioxidantien und Pflanzenfasern.

Wenn Sie Ihre keimenden Bohnen, Linsen und Samen kultivieren, anstatt sie zu kochen, bleiben diese Nährstoffe in den Sprossen oder Pflanzen erhalten. Das liegt daran, dass Vitamine, Antioxidantien und Aminosäuren hitzeempfindlich sind. Durch den Verzehr von Sprossen und Microgreens können Sie also viel natürliche Energie gewinnen.

In this article about sprouts in all dishes, I explain:

How do you use Sprouts in food?

Sprouts as healthy snacks

Sprouts in fresh juices

Sprouts in green smoothies

Where do you find the Seeds?

Sprouts in dips, spreads & hummus

Sprouts in any salads

Sprouts in soup, wok and oven dishes

Sprouts are delicious in all dishes where you would otherwise use salad and fresh greens.

Fresh sprouts will give you the most nutrition when you eat them raw. It can be in juice, smoothies, dips, salads, sandwiches or as a fresh garnish on any dish.

You can also use sprouts in warm or hot dishes in the pot, oven and wok. It can be in soups, wok dishes, oven dishes or casseroles. The trick here is to add the sprouts just before serving, so that they retain their crispness and nutrition despite the heat.

You can also leave sprouts as pure snacks…but you will soon find out when you taste the delicious, crispy sprouts yourself.

Sprouts are a delicious mouthful for both adults and children. You will definitely find out when you first enjoy the taste of completely fresh, crisp sprouts.

I myself love to eat green pea sprouts as snacks. I found them especially delicious when the white root is 1-1.5 cm long. But each to their own taste. Some love the slightly bitter peas with a shorter root. Others prefer the sweeter taste when the root is longer and the transparent shell has fallen off.

But you can also enjoy many other sprouts as snacks. Sunflower and Lucerne are other favorites of mine.

If you want ‘real’ snacks, you can instead fry sprouted chickpeas with coconut oil and spices to your taste.

RECIPES WITH SNACKS

Your sprouts are delicious in juice, which you either squeeze yourself or buy ready-made.

You make home-pressed juice with sprouts by using the sprouts just like any other ingredient. To get the most juice out of the sprouts, you can wrap a lettuce leaf around them before putting them in the juicer.

You can make ready-squeezed juice with sprouts in two ways:
1) You can blend the sprouts into the juice and get a thicker, more filling juice.
2) You can use your whole sprouts for a nice, edible garnish in the juice.

RECIPES WITH JUICES

Sprouts are delicious in smoothies. On the one hand, they are fresh and full of nutrition, but they are also full of plant fiber for the pleasure of your stomach.

I personally prefer to use the mild sprouts such as Pea, Sunflower, Lucerne, Red Clover and White Clover in my smoothies. Because the sprouts are almost neutral in taste, they are easy to fit into any smoothie.

If you exercise a lot and need extra protein, you can use red and green lentil sprouts, pea sprouts or mung bean sprouts in your smoothies instead. These 4 sprouts are particularly rich in green proteins and plant fibres…and of course a lot of vitamins, minerals and antioxidants like all the other sprouts.

RECIPES WITH SMOOTHIE

Sprouts do well in both dips, spreads and hummus. In all three recipes, you can use the sprouts in two ways:

1) You can blend the sprouts into dips and spreads, so that the sprouts contribute to flavor and texture.

2) You can let the sprouts decorate your dips and spreads. If you do this, very young and short sprouts, which have only just shown their leaves, will be most beautiful.

If you only have long sprouts, you can possibly cut the sprouts a little below the leaves and use it for decoration while you blend stems and roots into your dip or spread.

RECIPES WITH DIPS

Sprouts are obvious to use in all your salads.

You will quickly discover that your home-grown sprouts can be used as an ingredient or as a beautiful decoration in any salad.

As an ingredient, you can replace lettuce leaves with lucerne, sunflower sprouts or clover sprouts. You can also replace some vegetables with sprouts, such as radishes with radish sprouts or arugula topping with arugula sprouts.

Do you love spicy dressings? Then you can top it off with fenugreek sprouts, mustard sprouts or endive sprouts. The possibilities are many, so try yourself.

RECIPES WITH SALADS

Sprouts are good in soup as a fiber-rich filling or garnish.

The best sprouts to use as a filling in soup are lentils, peas, mung bean and chickpea sprouts. The sprouts are strong and rich in proteins and plant fibres. They therefore add delicious richness to the soup.

If you would like to have sprouts as a crisp and crunchy filling in soups, you should use them either in cold or warm soup. If you use sprouts in hot soup, you can wait to add the sprouts until just before serving the soup. This is how the sprouts retain their crispness best.

If you want a nice garnish on soup, most sprouts will work, as long as the taste matches the soup.

RECIPES WITH SPROUTS

Food with sprouts stays fresh in the same way as if the food contained other types of fresh leaf lettuce. Food with sprouts therefore does not go bad faster than food with fresh salad. Their durability is the same.

Similarly, the durability of dishes with sprouts will be shorter, the warmer or more prepared the sprouts are for the dish. If you have blended, chopped or heated the sprouts, the dish will have a shorter shelf life than if you made a salad with whole, raw sprouts.

If you have used raw, whole sprouts and let them keep a little of the root, they will actually keep growing ever so slowly in your dish. Serving whole unchopped sprouts gives them a very long shelf life, even if you save the salad for the next day.

What are Sprouts and Microgreens?

Why use Sprouts and Microgreens in food?

How to grow Sprouts in 2-6 days

Can you eat raw Sprouts and Microgreens?

Can you eat whole Sprouts and Microgreens?

How do you get the most nutrition from Sprouts?

How do you use Sprouts and Microgreens in food?

Can you slice, chop and blend Sprouts?

Sprouts and Microgreens in various dishes

Sprouts of Lentils, Chickpeas and Mung beans must have at least ½ – 1.5 cm long roots. Then you can eat them raw. This is because legumes contain lectins which are neutralized as they develop their roots.

Leafy sprouts – i.e. Broccoli, Radish, Sunflower, Endive, Clover, Rapeseed, Pink Cabbage etc. – do you grow normally until they unfold their leaves and the leaves have color. In principle, you can eat them already from the time their root is 1 cm long, but you get a much better taste and yield by letting them grow until they have unfolded their leaves.

The last group is Peas, Fenugreek and Corn. You can eat the three either with 1 cm of root or when they have grown leaves.

Your sprouts are at their peak nutritionally when they have reached the recommended length you can read on the seed bag. That is, for lentils, chickpeas, peas and beans, it is a 1-3 cm long root. For leaf sprouts, it is when the leaves have turned colour. For Microgreen, it is when the plants have developed 1-2 sets of true leaves.

Like fresh lettuce, Sprouts and Microgreens keep best as long as they have just a little bit of root. It’s incredible to think about, but your microplants will continue to grow in the salad or lunch box as long as the plant is intact.

Like all greens, the nutrition of the small plants begins to oxidize as soon as you chop, mash and blend the plants. If you therefore do not eat your sprouts whole, you get the most nutrition from sprouts by eating them shortly after cooking.

Sind Sie neugierig, mehr zu erfahren?

Ich habe eine kostenlose Schritt-für-Schritt-Videoanleitung erstellt. Die Anleitung erklärt kurz, wie Sie Ihre Sprossen züchten können und gibt Ihnen einen schnellen Start.

Wenn Sie noch viel mehr erfahren wollen, habe ich ein Buch mit allem über Sprossen geschrieben. Das Buch FRESH SPROUTS A Guide to Sprouting ist ein A-Z mit allem rund um Ihre Sprossen. Mit dem Buch werden alle Sprösslinge für Sie erfolgreich sein, denn Sie werden lernen, die Bedürfnisse Ihrer kleinen Pflanzen Tag für Tag zu verstehen.

SPROUTS OR SEEDLINGS

If I should be completely technically correct a ‘sprout’ is only the little white tip, which grows out of your sprout seed and eventually develops leaves at the end.

A seed may thus ‘sprout’. It is not ‘a sprout’. Not even when the plant gets bigger. Scientifically the right name for such a little plant is ‘seedling’.

SPROUTS – A LOVING TITLE

So why do I call the whole group of small plants ‘sprouts’ at this portal, in my videos, books and shop?

This is because ‘sprouts’ is an easy and affectionate name which sprout growers has embraced since sprouting became popular many years ago.

So technically today the name cover all types of homegrown miniplants grown in boxes without soil, fertilizer or artificial light.

WHAT DO SPROUTS GROW FROM?

Sprout cultivation is possible because sprouts grow only on the nourishment that is stored in the seeds. The plants therefore neither need fertilizer nor soil.

This means that you only have to rinse the seeds and sprouts with fresh tap water twice a day. Nature takes care of the rest!

For this reason the small plants do not even need much light. They grow fine in the little light that is in a shady corner of your kitchen. This all makes sprout cultivation easy and hygienic.

WHAT CAN YOU SPROUT?

You should not just sprout any seed you come across.

Some seeds, lentils, beans and peas are not suitable for sprout cultivation as they contain certain toxins – for example lectins in beans and lentils.

An easy rule of thumb is only to grow sprouts of varieties that are sold specifically for sprout growing from professional suppliers, that you can see knows about sprouting.

Alternatively, you can find a complete list of 44 suitable sprout varieties in my book FRESH SPROUTS – a guide to sprouting.