Comment utiliser les pousses dans n’importe quel plat
Les pousses sont délicieuses dans tous les plats et elles sont faciles à cultiver soi-même tout au long de l’année. En seulement 2 à 6 jours, vous aurez des pousses fraîches pour votre smoothie, votre salade, votre wrap, votre sandwich, votre trempette, votre soupe ou comme belle garniture à l’apéritif. En savoir plus sur vos petits paquets de vitamines vivants.
Contenu de l’article
Quels sont les plats qui conviennent aux pousses ?
Les pousses sont-elles délicieuses dans tous les plats ?
Quels sont les meilleurs plats pour les micro pousses ?
Comment cultive-t-on les pousses?
Peut-on faire une salade avec seulement des pousses ?
Combien de temps les aliments conservés chez Sprouts restent-ils frais ?
Quels sont les plats qui conviennent aux pousses ?
Vous pouvez utiliser vos pousses fraîches dans tous les plats tels que les smoothies, les dips, les sandwichs, les salades, les soupes et les plats au wok.
Si vous mangez des pousses pour leur valeur nutritive, vous devez savoir que vous obtiendrez la meilleure valeur nutritive en mangeant vos pousses crues. Les pousses crues peuvent être consommées sous forme de jus, de smoothies, de dips, de salades ou comme garniture de sandwichs ou de wraps.
Si vous utilisez des pousses dans des jus, des smoothies et des dips, leurs antioxydants et leurs vitamines s’oxyderont rapidement. Il faut donc les consommer peu de temps après leur préparation.
Vous pouvez également déguster les pousses dans des soupes chaudes, des plats au wok ou en cocotte et des plats au four. Dans les plats chauds, les pousses robustes de tournesol, lentille, pois, pois chiche et haricot mungo sont les meilleures pour garder leur croquant. L’astuce consiste à ajouter les pousses au plat peu de temps avant de servir. Vous pouvez également servir les pousses dans un bol à côté du plat chaud pour que les convives puissent les garnir eux-mêmes.
Les pousses sont-elles délicieuses dans tous les plats ?
Le radis, le cresson, la roquette, l’endive et le fenugrec ont un goût prononcé. Ils sont donc délicieux en tant que décoration plutôt qu’en tant qu’ingrédient principal d’un plat.
La luzerne, les pousses de pois, le tournesol, le trèfle, les lentilles et les haricots mungo, en revanche, ont un goût doux. Ils sont donc délicieux dans les smoothies, les jus de fruits ou comme base de salade. Les pousses neutres sont également délicieuses pour adoucir la saveur de salades ou de dips par ailleurs très prononcés.
Si vous trouvez que le goût de vos pousses, par ailleurs douces, est un peu piquant, c’est peut-être parce que les petites plantes n’ont pas reçu assez de lumière. Essayez de rendre le bac à pousses plus lumineux après que les pousses ont déplié leurs feuilles. Le goût devient alors plus rond et plus doux.
Les pousses ne supportant pas le soleil brûlant, vous pouvez à la place placer votre plateau de germination sous une ampoule de croissance LED jusqu’à 16 heures par jour. Pendant les 8 dernières heures, les plantes doivent se reposer pour se développer correctement.
Les meilleurs plats pour les micro pousses
Les micro pousses sont tout aussi délicieuses dans vos plats verts que les pousses.
Les micro pousses se distinguent des pousses par le fait que les micro pousses sont le stade suivant des plantes après les pousses. Vous cultivez Micro pousses en 10-14. Les pousses ne poussent que pendant 2 à 6 jours. Le temps de culture supplémentaire signifie que Micro pousses doit avoir de l’engrais pour pousser après le 7e jour, lorsque les pousses se développent uniquement à partir de la nutrition contenue dans la graine.
La préférence pour l’une ou l’autre taille de plantes est une question de goût. Les pousses sont des plantes miniatures élégantes et très riches en goût. Les plus grandes plantes de Micro pousses, en revanche, sont vraiment délicieuses comme base dans une salade, un smoothie ou un sandwich, à la place de la salade du commerce.
Vous pouvez voir sous SPROUT et MICROPOUSSES quelles sont les variétés qui conviennent à chacune des deux catégories.
Comment faire graine germées
Guide pour faire pousser des pousses en 2 à 6 jours. Le germoir présenté est un SproutPearl. Vous trouverez un manuel dans tous les poussoirs que vous achetez dans le magasin FRESH SPROUTS. Le manuel indique les conseils + la quantité de semences pour le conteneur.
BOUTIQUE
Étape 1
Choisissez un germoir qui vous convient et qui convient à vos graines.
Étape 2
Mesurez une quantité de graines adaptée au germoir.
Étape 3
Faire tremper les graines dans de l’eau fraîche comme indiqué sur le sachet.
Étape 4
Verser les graines humides dans le germoir et les rincer à l’eau fraîche.
Étape 5
Rincer les pousses matin et soir à l’eau fraîche.
Étape 6
Récolter les pousses matures après 2 à 6 jours et les utiliser dans l’alimentation.
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Les pousses doivent-elles avoir une certaine longueur ?
Il existe une longueur et une période de récolte optimales pour toutes les pousses. La durée dépend du développement de la plante.
Les germes de lentilles, de pois chiches et de haricots doivent avoir une racine de 1/2 à 2 cm de long avant de pouvoir être consommés crus. En effet, les légumineuses contiennent des lectines qui sont neutralisées au cours de leur croissance. Ils atteignent ce stade en 2 à 4 jours.
pousses feuilles – Radis, tournesol, endive, trèfle, chou frisé, etc. – doivent pousser jusqu’à ce qu’ils déploient leurs feuilles et que celles-ci prennent une couleur profonde. Ils atteignent ce stade en 6-7 jours.
Le dernier groupe est celui des pois, du fenugrec et du maïs. Vous pouvez consommer ces trois produits avec une racine de 1 cm ou avec des feuilles. Ils atteignent ce stade en 2 à 10 jours.
Comment obtenir des pousses nutritives ?
Vos pousses sont à leur apogée nutritionnelle lorsqu’elles ont atteint la longueur recommandée pour être mûres pour la récolte. Vous pouvez lire la durée recommandée sur tous les sachets de semences de FRESH SPROUTS et dans la section précédente.
Si vous cultivez des pousses pour leur valeur nutritionnelle, je vous recommande de les récolter juste après leur maturité. Si vous en avez cultivé trop pour les manger ce jour-là, la meilleure façon de les conserver est de les laisser continuer à pousser dans leur germoir pendant un jour ou deux de plus.
Comme tous les légumes verts, les nutriments contenus dans les pousses commencent à s’oxygéner dès que vous coupez, écrasez ou mixez les plantes. Par conséquent, si vous ne mangez pas les pousses entiers, vous obtiendrez le maximum de nutriments en les consommant peu de temps après la préparation du plat.
Peut-on faire une salade avec seulement des pousses ?
On peut faire toute une salade avec seulement des pousses. Dans ce cas, le trèfle rouge doux, le trèfle blanc, la luzerne, le pois ou le tournesol conviendront parfaitement comme base de la salade.
Si vous souhaitez ajouter des protéines à votre salade, les lentilles, les haricots mungo, les pois chiches et les pois sont particulièrement riches en protéines végétales.
Vous pouvez ensuite mélanger la salade avec les savoureuses pousses de brocoli, de colza ou de chou frisé rose. Vous pouvez également opter pour les pousses épicées de fenugrec, de roquette, de radis, de cresson ou d’endive.
Selon la palette de goûts souhaitée, vous pouvez mélanger une vinaigrette calme à base d’huile de noix, de sel et de poivre. Ainsi, les nuances gustatives des pousses ont toujours leur place dans le plat.
Combien de temps les aliments conservés chez Sprouts restent-ils frais ?
Vous avez préparé trop de nourriture et vous vous posez des questions : Peut-on conserver des aliments contenant des pousses ?
La façon la plus simple de comprendre la durabilité des pousses dans un plat est de comparer les pousses à la laitue fraîche. Ainsi, les aliments contenant des pousses ne se détériorent pas plus vite que ceux contenant de la salade fraîche. Leur durabilité est la même.
De même, la durée de conservation des plats contenant des pousses sera d’autant plus courte que les pousses sont chaudes ou cuites pour le plat. Si vous avez mixé, tranché ou haché les pousses, le plat se conservera donc moins longtemps que si vous avez préparé une salade avec des pousses crues.
Si vous avez utilisé des pousses crues et entières et que vous leur avez laissé une partie de la racine, les petites plantes continueront en fait à pousser dans le plat. Certains affirment même que les pousses permettent à la salade de se conserver plus longtemps, car elles absorbent l’excès d’humidité qui, autrement, rendrait la salade impropre à la consommation. C’est plutôt astucieux, non ?!
En savoir plus sur les pousses, les micro pousses et un mode de vie sain
Vous trouverez de nombreux autres articles sur les pousses, les micro pousses et le mode de vie sain sur le blog.
J’ajouterai chaque mois de nouveaux articles de blog et de nouvelles recettes. N’hésitez donc pas à revenir à l’avenir pour trouver de nouvelles inspirations.
BOUTIQUE
Êtes-vous prêt à grandir ?
Questions d’autres lecteurs
Oui, les pousses s’intègrent bien dans tous les plats, mais elles ont des goûts très différents. Par exemple, les pousses de radis sont robustes et conviennent bien comme garniture dans n’importe quel plat, mais elles ne conviennent pas pour les jus et les smoothies. Les pois et la luzerne se marient bien avec les plats froids, mais pas avec les plats chauds. Choisissez donc les pousses qui conviennent à votre plat.
Oui, on peut faire une salade avec un fond de pousses de Pois ou de Tournesol ou des pousses d’Alfalfa, de Rucola et de Trèfle. Pour garnir et rehausser la saveur, vous pouvez utiliser des pousses de radis, de mizuna ou de fenugrec. En bref : vous pouvez mélanger les pousses à tous les plats que vous souhaitez.
Vous obtenez les pousses les plus nutritives lorsque vous les récoltez au moment optimal. Certains ont besoin d’une racine courte. D’autres ont besoin de peu de feuilles pour arriver à maturité et atteindre leur meilleur niveau de goût et de nutriments.