Kweek je eigen Spruiten & Microgroenten
Je kunt je eigen spruitjes kweken in kleine bakjes in je keuken.
Maar waarom? Hoe doe je dat? Hoe lang duurt het?
U vindt alle antwoorden hier.
Leer je eigen Spruitjes kweken
In dit artikel leer je hoe je je eigen Spruitjes kunt kweken.
Je krijgt antwoorden op:
Hoe gebruik je spruitjes in een gerecht
Hoe kweek je Spruiten in 6 stappen
Hoe lang duurt het om Sprouts te kweken?
Hoe groeien spruiten zonder aarde?
6 regels voor succes met Sprouts
Wat zijn spruitjes?
Scheuten zijn planten in hun kleinste groeistadium. Sommige worden gekweekt tot ze net een 1-2 cm lange wortel hebben ontwikkeld. Andere worden gekweekt tot ze hun eerste kleine blaadjes krijgen.
Je kunt kiemen kweken van verschillende zaden, peulvruchten en granen. Je kunt echter niet zomaar alles kweken voor spruiten, want niet alle planten zijn eetbaar voor de mens als de plant nog maar een spruit is.
Maar je kunt spruiten kweken van meer dan 45 plantensoorten. Hier in de winkel vind je altijd 22 soorten. De andere soorten neem ik af en toe mee. Mijn zaden zijn altijd 100% biologisch en goedgekeurd door de EU voor Sprouts en Microgreens.
ZADEN IN DE WINKELZijn Sprouts gezond?
Spruiten zijn zeer rijk aan vitaminen, mineralen, antioxidanten, plantaardige vezels en eiwitten.
Dit komt omdat kiemen hun kleine, verse en levende plant ontwikkelen uit alle voedingsstoffen die zich in het zaad bevinden. Met andere woorden, het zaad wordt getransformeerd in een plant.
Aangezien het voor je lichaam veel gemakkelijker is om een plant te verteren die rijk is aan vloeistof dan een droog zaadje, krijgt je lichaam een beter rendement van de voedingsstoffen wanneer je de kiem eet.
Omdat de kleine plantjes doorgroeien tot je ze na 2-6 dagen opeet, behouden de kiemen hun voeding – ze verwelken niet stilletjes zoals geoogste sla. Bovendien eet je spruitjes meestal rauw.
Dit betekent dat de voedingsstoffen ook niet verloren gaan tijdens het verhitten. In plaats daarvan profiteer je optimaal van alle voedingsstoffen in de kleine spruit.
Daarom noemen sommigen spruitjes een “superfood”.
Welke Sprout is het gezondst?
Sommige kiemen bevatten, net als alle andere groenten, meer van bepaalde soorten antioxidanten dan andere kiemen. Hier zijn er een paar:
Broccolikiemen zijn zeer rijk aan glucosinolaten en sulforafaan. Je kunt hier meer lezen over Broccolikiemen >
Luzernescheuten bevatten bijna alle vitaminen en mineralen en in overvloed. Lees meer over Alfalfakiemen >
Andijviescheuten zijn de winnaar als het gaat om hoeveelheid en verscheidenheid aan vitaminen en mineralen, omdat ze ze allemaal bevatten. Lees meer over Andijviescheuten >
Erwtenscheuten, linzen en mungbonen zijn zeer rijk aan plantaardige eiwitten en vezels. Dit maakt ze geschikt voor iedereen die op zoek is naar groene eiwitten voor training of het dagelijks leven.
Dit zijn slechts enkele van de meest voedzame kiemen. Je kunt meer lezen over elke kiem onder SEEDS.
Ben je klaar om te ontkiemen?
Hoe gebruik je spruitjes in een gerecht
Je kunt je vers gekweekte Spruiten in alle gerechten gebruiken.
Spruitjes zijn verkrijgbaar in alle smaken, van mild tot pittig of sterk. Hun kleuren variëren van oranje of groen tot lichtgeel, roze en donkerpaars. Dus er is altijd een spruit voor elk gerecht.
Ik vind spruitjes het mooist en lekkerst als je ze rauw in een gerecht verwerkt. Ik gebruik ze in alles, van smoothies, sappen, dipsausjes, salades, wraps, soepen en warme gerechten. Ik geniet zelfs van licht gebakken, pittige kikkererwtenscheuten als gezond tussendoortje.
U kunt spruiten ook gebruiken als pure versiering of decoratie op uw gerecht. Laat je inspireren door mijn Recepten.
Hoe kweek je Sprouts?
Spruiten gedijen door ze gewoon voor zichzelf te laten zorgen. Het enige wat ze nodig hebben is dat u ze ‘s morgens en ‘s avonds spoelt met zuiver, schoon en fris drinkwater. Dit maakt het kweken van spruiten in je eigen keuken heel gemakkelijk. Je hebt alleen nodig:
- Biologische kiemzaden
- Een sproeier
- Vers drinkwater
- Een schoon hoekje op je keukentafel
De beste plaats voor de kiemplant is ergens in de keuken waar ze een beetje licht krijgen, maar geen directe zon. Tijdens een donkere winter kun je aanvullen met kunstmatig LED-plantenlicht om ervoor te zorgen dat ze zich goed ontwikkelen.
Je kunt een uitgebreide stap-voor-stap handleiding vinden voor het kweken van Spruiten en Microgroenten onder Hoe te kweken.
Hoe kweek je Spruiten in 6 stappen
Spruiten zijn gemakkelijk te kweken, zelfs in een paar dagen in je keuken:
- Koop een zakje biologische zaden voor kiemen + een kiemdoosje.
- Week de zaden in schoon water zoals aangegeven op het zakje.
- Giet de zaden in je kiempot.
- Zet de kiemschaal op de keukentafel.
- Spoel zaden/scheuten elke ochtend + avond 5 seconden onder de kraan.
- Oogst de rijpe spruiten, spoel ze in water en eet ze in de voeding.
Zo gemakkelijk is het om je eigen Spruitjes te kweken. De natuur doet het meeste werk, zolang je maar zorgt voor goede zaden, schoon water en een geschikte kiemplant.
In de FRESH SPROUTS winkel vind je alles om snel aan de slag te gaan. Bezoek de webshop.
Hoe kiemen te laten groeien
Stap 1
Kies je kiemkit
Stap 2
Meet de droge zaden af
Stap 3
Week de zaden in drinkwater
Stap 4
Giet de zaden in de kiezer
Stap 5
Spoel zaden of kiemen 2 x per dag
Stap 6
Oogst rijpe spruiten in 2-6 dagen
Ben je nieuwsgierig?
Find all you need to get started in the Shop
Hoe lang duurt het om Sprouts te kweken?
Je laat wat spruiten groeien tot ze nog maar een kort worteltje hebben. Laat andere scheuten groeien tot ze hun eerste blaadjes ontvouwen. Daarom zijn sommige kiemen sneller rijp dan andere. Hieronder zie je een snelle uitsplitsing. Op elk zaadzakje van FRESH SPROUTS staat ook de optimale ontkiemingstijd voor het zaad van jouw keuze.
Er zijn drie groepen kiemplantjes, ingedeeld naar kiemtijd:
Groep 1
Spruiten van Bonen. Erwten en Linzen zijn rijp in 2-4 dagen als ze een kleine wortel hebben.
Groep 2
Je kunt spruiten van erwten en fenegriek kweken voor zowel korte wortels als bladeren.
Groep 3
Kiemen van andere zaden – Broccoli, Radijs, Klaver, Alfalfa, Zonnebloem etc. – zijn rijp na 6 dagen, wanneer ze een klein blad met diepe kleuren hebben.
Hoe groeien spruiten zonder aarde?
Het is logisch dat men zich afvraagt hoe spruiten kunnen groeien zonder aarde of meststof.
Dat komt omdat het zaad zowel de kiem als alle voedingsstoffen bevat die nodig zijn om een nieuwe plant te vormen. De kleine spruit kan echter alleen de eerste 6 dagen van het zaad leven. Als je je planten langer dan 7 dagen wilt laten groeien, moet je de plant een soort meststof geven.
Spruiten die langer dan 7 dagen gegroeid zijn, worden Microgreens genoemd. Microgreens zijn ook leuk om zelf te kweken. Ze hebben echter meer tijd en ruimte nodig + ze hebben zowel feritlizer als kunstlicht nodig om goed te groeien.
MEER TIPS VOOR SPRUITEN6 regels voor succes met Sprouts
Spruiten zijn gemakkelijk te kweken als je je aan 6 regels houdt:
- Gebruik alleen goedgekeurde kiemzaden voor uw kiemen.
- Week de zaden 8-12 uur in schoon drinkwater in een schoon glas voordat u ze kweekt.
- Zet de kweekbak in lichte schaduw op de keukentafel.
- Was uw handen voordat u de spruiten aanraakt.
- Spoel de zaden/kiemen ‘s morgens en ‘s avonds met zuiver, schoon, drinkbaar water.
- Was de kiemschaal na elke kiemronde met een schone spons.
Als je deze 6 eenvoudige regels volgt, zouden je spruiten het hele jaar door moeten slagen.
WINKEL
Kun je meerdere kiemen uit één zaadje krijgen?
Je kunt maar één scheut uit elk zaadje oogsten.
Dat komt omdat er binnen in het zaad een kiem zit die de kiem zelf wordt. Aangezien je het hele zaad inclusief wortel opeet, blijft er niets over om een plant meer van te vormen.
Gelukkig zijn mijn gecertificeerde kiemzaden getest op een hoge kiemkracht. Daarom bent u er zeker van dat ten minste 98% van alle zaden in het zakje zal ontkiemen wanneer u ze kweekt zoals voorgeschreven.
Als je niet tevreden bent over de ontkieming van de zaden, neem dan gerust contact met me op. Er is vaak een praktische reden waarom je niet het verwachte kiempercentage krijgt. Check daarom eerst mijn Checklist voor zieke kiemen voordat je contact met me opneemt.
CHECKLIST VOOR ZIEKE SPRUITENHoe lang is de houdbaarheid van verse Sprouts?
Je spruiten kunnen tot 1 week na rijping vers blijven.
Houd er rekening mee dat je spruiten het lekkerst smaken als ze net volgroeid zijn. U kunt uw spruiten afkoelen in de koelkast wanneer ze gerijpt zijn om hun smaak langer te bewaren.
In de koelkast kunnen spruiten van bonen, erwten, linzen en kikkererwten hun smaak twee dagen behouden. Alle andere spruiten kunnen tot 1 week op smaak blijven.
De beste manier om de spruiten te bewaren is om de hele spruitenbak in de koelkast te zetten. Merk op dat spruiten groeien ondanks de kou. Daarom moeten ze elke dag een keer worden afgespoeld, zelfs als ze in de koelkast staan.
Laat overtollig water altijd weglopen, zodat de spruiten niet gaan rotten door natte wortels of bladeren. De spruiten moeten alleen vochtig zijn.
Lees meer in de gratis gids
Ben je nieuwsgierig naar meer informatie?
Ik heb een gratis stap-voor-stap videogids gemaakt. De gids legt kort uit hoe je kiemen kweekt en geeft je een snelle start.
Als je nog veel meer wilt weten, ik heb een boek geschreven met alles over spruiten. Het boek FRESH SPROUTS A Guide to Sprouting is een A-Z met alles over je spruiten. Met het boek zullen alle scheuten succesvol voor je zijn, omdat je de behoeften van je plantjes van dag tot dag leert begrijpen.
Ben je klaar om te ontkiemen?
Vragen van andere klanten
Ja, je hebt alleen biologisch voedsel goedgekeurde kiemzaden, drinkwater en een sproeier nodig om je eigen kiemen te kweken. Ze zijn klaar voor de oogst in 2-6 dagen, afhankelijk van de variëteit.
Ja, Sprouts zorgen zo’n beetje voor zichzelf. Je hebt alleen biologische kiemzaden nodig en een kiembakje van goede kwaliteit. De zaden moeten dan een paar uur weken. Daarna giet je ze in het bakje. De volgende dagen hoef je ze alleen maar ‘s ochtends en ‘s avonds af te spoelen met schoon drinkwater. Na twee tot zes dagen kun je de rijpe spruiten oogsten. Zo eenvoudig is het.
Ja, Sprouts zijn een leuke hobby voor zowel kinderen als volwassenen. Als het kind klein is, kan de volwassene elke dag helpen met spoelen. Kinderen krijgen de techniek snel onder de knie en kunnen daarna zelf voor de spruitjes zorgen.
Sommige kiemdozen zijn goed ontworpen en maken het kweken gemakkelijk. De SproutPearl sprouter valt in deze categorie. Hij is geschikt voor het kweken van alle kiemen en de meeste Microgreens en je kunt hem vele jaren keer op keer gebruiken.
De beste zaden zijn biologische, gecertificeerde kiemzaden van een professionele winkel. Daarna hangt je keuze van zaden af van de smaak die je voor je eten wilt. Alfalfa, klaver, erwt en zonnebloem zijn neutraal van smaak. Radijs, Mosterd, Mizuna, Tuinkers en Rucola zijn sterk van smaak.