Rosa, rosafarbene, violette und lilafarbene Sprossen und Microgreens
Rosafarbene, violette, lilafarbene und rosafarbene Sprossen und Microgreens sind wunderschön im Essen. Die Farben sind völlig natürlich und der Geschmack ist meist kräftig. Erfahren Sie mehr über Ihre Sprossen in schönen, rötlichen Tönen.
Inhalt des Artikels
Tipps zu rosa, rosafarbenen, violetten und violetten Sprossen und Microgreens:
Welche Sprossen sind rosa oder violett?
Rosen-, Violett- und Rosatöne sind in vielen Sprossen und Microgreens natürlich vorhanden. Die schönen Rottöne werden oft mit anderen Farben in mehreren Sprouts gemischt:
Die Sprossen des Rosenrettichs sind rosa und grün.
Violetter Rettich nimmt dunkelviolette und rosa Töne an.
Senfsprossen werden violett und grün.
Rote-Bete-Sprossen sind leuchtend rosa.
Fenchel nimmt grüne und zartrosa Töne an.
Rotkohl wird violett und grün.
Rosa Grünkohl ist ein helleres Violett als Kohl.
Roter Mizuna ist dunkelviolett und grün.
Rosa und rote Sprossen sind natürlich
Rosafarbene, rosafarbene und violette Sprossen sind völlig natürlich. Die schönen Rottöne gehören zu einer Gruppe von Pflanzenpigmenten, den Anthocyanen. Es handelt sich dabei um die gleiche Art von Farbstoff, die auch in Blaubeeren, Karotten, Roter Bete usw. enthalten ist.
Als Verbraucher sind wir heute leider daran gewöhnt, dass Lebensmittel mit allen möglichen Farbstoffen und unnatürlichen Substanzen versetzt sind. Das gilt nicht für Ihre selbst gezogenen Sprossen. Die schönen Rottöne sind völlig natürlich und Teil der Gene der Pflanze.
Keines der Saatgüter im FRESH SPROUTS Shop ist gentechnisch verändert (GMO). Die Saatgutsorten werden nur speziell ausgewählt, damit sie von hoher Qualität sind, biologisch angebaut werden und gut keimen können. Wenn Sie einen Ihrer Samen in Erde einpflanzen, erhalten Sie also eine völlig natürliche Pflanze. So können Sie Ihre bunten Sprossen unbesorgt genießen.
Wie können Sie sicher sein, dass das Saatgut biologisch und nicht gentechnisch verändert ist? Wenn Sie im FRESH SPROUT-Shop einkaufen, garantiere ich für die Qualität des Saatguts, da ich nur mit EU-zertifizierten Samenlieferanten zusammenarbeite. Außerdem bin ich von der dänischen Veterinär- und Lebensmittelbehörde lebensmittelzugelassen und öko-zertifiziert, so dass mein Samen einer strengen Kontrolle unterliegt.
Stress kann rosa Sprösslinge verursachen
Haben Sie bemerkt, dass normalerweise grüne Sprossen wie Sonnenblumen, Alfalfa und Mungobohnen rosa werden können? Sie ist auf Stress zurückzuführen. Der Stress für die junge Pflanze äußert sich darin, dass sie zusätzliche Antioxidantien entwickelt, die man an der Oberfläche als rosa Färbung sieht.
Ich erkläre es Ihnen… Die rosa Färbung tritt typischerweise bei Mungobohnen oder Sonnenblumensprossen auf, aber im Prinzip können alle Sprossen plötzlich einen rosa Ton auf der Oberfläche bekommen. Der plötzliche Farbwechsel ist völlig natürlich.
Wenn Sie sehen, dass normalerweise weiße/grüne Triebe rosa Stiele bekommen, liegt das an Stress. Der Stress kann eine zu große Hitze oder zu wenig Feuchtigkeit im Keimgerät sein. Vielleicht haben Sie vergessen, die Sprossen ausreichend abzuspülen, damit sie nicht zu trocken werden?
Die Rosafärbung von Sprossen kann auch auftreten, wenn Sie Ihre Sprossen im Kühlschrank aufbewahrt haben und sie dann auf die Küchentheke stellen oder andersherum.
Es mag verlockend sein, zu versuchen, ob man die schöne rosa Farbe bekommt. Es ist jedoch keine gute Idee, Ihre Sprossen unnötig zu verdursten oder kalt zu behandeln. Es besteht ein gewisses Risiko, dass der Stressfaktor Ihre kleinen, verletzlichen Sprossen so sehr beeinträchtigt, dass sie verwelken, und das ist nicht schön.
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Kann man gestresste Sprossen essen?
Kann man Sprossen essen, die durch Stress rosa geworden sind? Ja, Sie können rosafarbene “Stress”-Sprossen unbesorgt essen. Die rosa Farbe ist nur ein Ausdruck der natürlichen Antioxidantien der Pflanze, die unter hohem Druck arbeiten, um die kleine, empfindliche Pflanze zu schützen. Wie bei den normalerweise rosa, pinkfarbenen, violetten Sprossen ist die rosa Substanz in den gestressten Sprossen reine Anthocyane.
In diesem Fall entwickelt der normalerweise weiße/grüne Keimling dieses Antioxidans, um die Pflanze vor Stress zu schützen. Die Reaktion ist dieselbe, die sich in der Schale von ansonsten grünen Äpfeln entwickelt, die in der Sonne gelegen haben und deshalb rosa geworden sind.
Sie werden feststellen, dass die rote Farbe wieder verschwindet, wenn der gestresste Keimling sein Gleichgewicht wiederfindet und in Ruhe weiterwachsen kann. Sie müssen jedoch nicht warten. Die rosafarbenen Sprossen liefern nur ein wenig mehr Antioxidantien.
Wie man Sprossen ziehen
Anleitung zum Anbau von Sprossen in 2-6 Tagen. Der abgebildete Sprouter ist ein SproutPearl. Eine Anleitung finden Sie in allen Sprossenmaschinen, die Sie im FRESH SPROUTS Shop kaufen. In der Anleitung sind Tipps + Samenmenge für den Behälter angegeben.
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Step 1
Wählen Sie einen Keimapparat, der zu Ihnen und Ihrem Samen passt.
Step 2
Messen Sie die Menge der Samen ab, die in den Sprouter passt.
Step 3
Weichen Sie die Samen in kühlem Wasser ein, wie auf der Samentüte angegeben.
Step 4
Die nassen Samen in den Keimapparat geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Step 5
Sprossen morgens und abends mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 6
Reife Sprossen nach 2-6 Tagen ernten und in Lebensmitteln verwenden.
Werden Rosenkohlsprossen grün?
Möchten Sie verhindern, dass Ihre rosa und rosafarbenen Sprösslinge grün werden?
Die Lösung ist, dass Sie Sprossen anbauen, die von Natur aus rosa, pink, violett und hellrosa sind. Dann werden sie mit der Zeit nicht grün. Wenn Sie milde Sprossen mit schönen Farben brauchen, kann ich Ihnen rote Linsen empfehlen. Sie haben eine schöne Lachsfarbe und sind sehr mild im Geschmack.
Warum sind manche Sprossen grün?
Die grüne Farbe der Sprossen ist ebenso natürlich wie die rosa Töne anderer Sprossen.
Die grüne Farbe der Sprossen wird durch Chlorophyll in den Chloroplasten der Pflanze gebildet. Sie können die Bildung von Chlorophyll bei Ihren Sprossen fördern oder hemmen. Wenn Sie die Bildung von Chlorophyll hemmen, werden Ihre sonst grünen Sprossen ganz hellgrün oder sogar weiß.
Rosa und violette Sprossen in Lebensmitteln
Sie können Ihre rosafarbenen, violetten, veilchenfarbenen und rosafarbenen Sprossen wie alle anderen Sprossen in Lebensmitteln verwenden. Rosafarbene und violette Sprossen sind jedoch meist kräftiger im Geschmack als grüne Sprossen. Ich empfehle also nicht, aus Senf- oder Radieschensprossen einen Smoothie oder Saft zu machen.
Stattdessen empfehle ich Ihnen, Ihre Sprossen und das Mikrogrün von Rettich, Mizuna, Senf und Fenchel als schmackhafte Beilagen oder Geschmacksverstärker zu verwenden. Sie machen sich besonders gut in Salaten, Wraps, Sandwiches und als Beilage zu Hummus, Dips und Vorspeisen.
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Auf dem Blog finden Sie viele weitere Artikel über Sprossen, Microgreens und einen gesunden Lebensstil.
Ich werde jeden Monat neue Blogbeiträge und Rezepte veröffentlichen. Sie können also gerne in Zukunft wiederkommen, um neue Anregungen zu erhalten.
